Potraviny Výborné články

Pstruhová omáčka

Nejvíce obyčejná večeře může být slavnostně provedena pomocí luxusního pokrmu, jako například pstruha v omáčce. Tendence, tučné a šťavnaté maso tohoto zástupce lososů se dokonale spojuje s různými druhy krémových obvazů, o kterých budeme diskutovat v tomto článku.

Pstruh s kaviárovou omáčkou

Toto jídlo není rozpočet, nicméně na rozdíl od mnoha drahých pokrmů stojí jeho peníze. Vyzkoušejte to a určitě nebudete litovat.

Složení:

  • pstruha - 500 g;
  • vápno - 1 ks;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl, bílý pepř, sušené fenykl.

Pro omáčku:

  • bílé víno (suché) - 1 polévková lžíce;
  • krém (tuk) - 100 ml;
  • červený kaviár - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

Filet nakrájíme na části a položíme na plech natřený olivovým olejem. Nakrájejte ryby se sušeným fenikelem a bílým pepřem nahoře, nalijte ½ limetkového džusu vodou a v případě potřeby přidáme trochu soli. Pečeme 20 minut na 180 stupňů.

Připravte omáčku. Bílé víno smíchané se smetanou a zapálené. Dáme budoucí omáčku zahušťuje, konzistence nízkotučné kysané smetany, stále míchání. V sotva teplé (!) Omáčce přidejte kaviár a jemně promíchejte.

Pstruh v kaviárové omáčce podávané s rýží nebo bramborovou kaší.

Pstruh s česnekovou omáčkou

Levnější, ale neméně chutná volba - pstruh s česnekovou omáčkou. Tato pohodlná mísa je připravena na polštář brambor, který vás proto ušetří z potíží spojených s přípravou přílohy.

Složení:

  • pstruh - 400 g;
  • brambory - 500 g;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • krém (tuk) - 100 ml;
  • mouka - ½ lžíce. lžíce;
  • máslo a rostlinný olej;
  • sůl, směs papriky, bobkový list.
Pstruh s česnekovou omáčkou

Vaření

Vyčistěte, omyjte brambory, nakrájejte a rozetřete na mastěnou desku. Umístěte kousky pstruha, sůl, pepř a nalijte olivový olej na bramborový polštář. Pečte 20-25 minut při 180 stupních.

Zatímco ryba pečuje v hrnci, smažte drcený česneček v másle. Jakmile uslyšíme cesnakovou chuť, vytáhneme hřebíček a nalijeme mouku do hrnce, lehce smažíme, přidáme smetanu a koření a počkáme, až se omáčka zahustí. Podáváme pstruh v česnekové omáčce spolu s bramborovými plátky, obloha s koprem.