Pohanka - starý přítel člověka. Byl pěstován před více než 4 tisíci lety v Indii, kde se stále nazývá "černá rýže". Od 15. století př.nl - rozšířené v Asii a na Kavkaze. V Rusku přišla pohanka v 7. století od Byzance a toto dluží jeho jméno.
Nejčastěji se jedí 2 druhy pohanky:
Existují i jiné druhy pohanky (Veligree, Smolensková krupice - různé verze tzv. "Zaoblené" Zadricky, ve které jsou okraje zrna vyhlazeny), ale v současné době se prakticky nepoužívají.
Pohanková kaše může být považována za národní ruskou misku. Chutná, výživná, výživná - si zasloužila zaslouženou úctu k lidem. Tradičně byla pohanka vařená ve vodě, ochucená smaženou cibulí, vařenými nakrájenými vejci nebo smaženými houbami, stejně jako plnka na koláče.
Nyní se stále častěji používá jako příloha k hlavní misce a přidává máslo. Kalorie v této boční misce budou asi 180-200.
Jako samostatná jídlo se pohanka podává s máslem a cukrem (energetická hodnota je asi 200 kilokalorií) nebo mlékem (v průměru 110-115 kilokalorií).
Populární pohanka a jako součást dietní výživy , a to není překvapující, protože energetická hodnota 100 g vařené pohankové přísady bez přísad je pouze 92 kilokalorií, zatímco tato kaše usmrtí hlad po dlouhou dobu a obsahuje mnoho potřebných minerálů.