Thajská polévka s kokosovým mlékem
Pokud chcete experimentovat, nebojte se vařit nové pokrmy a milovat thajské jídlo, náš článek vás určitě potěší. Nyní nám řeknete několik receptů na pokrmy s kokosovým mlékem.
Kuřecí polévka s kokosovým mlékem - recept
Složení:
- kuřecí filet - 800 g;
- zázvor - 30 g;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- kokosové mléko - 300 g;
- voda - 1 litr;
- rýžové nudle - 50 g;
- sójová omáčka - 80 ml;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- paprika jalapeno - 2 kusy;
- Klíčenka - 400 g;
- koriandro 30 g;
- vápno - 2 kusy;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Kuře můj filé, nakrájíme na několik kusů a ponoříme do hrnce s vodou. Když voda vaří, odstraňte pěnu. Přidejte kokosové mléko, zázvor, česnek, sójovou omáčku a sůl s pepřem podle chuti. Vařte na středním ohni asi 2 hodiny pod uzavřeným víkem. Nyní vyndejte kuře, nakrájejte ho na malé kostičky a vraťte ho zpět do vývaru. Přidáme fazolové klíčky, rýžové nudle, nakrájenou jalapenovou papriku a bulharskou a šťávu, vymačkané 2 limetkami. To vše je smícháno a vaříme asi půl hodiny. Pak se snažíme, je-li to nutné, pak přidáme trochu soli. Před podáváním přidejte ke každému talíři drcené zelené koriandru.
Thajská polévka s kokosovým mlékem s kuřecím masem a houbami
V tomto receptu najdete spoustu skutečně "thajských" složek. Mohou se nalézt ve velkých supermarketech nebo ve specializovaných prodejnách.
Složení:
- kuřecí vývar - 1 l;
- Thajská chili - 2 ks;
- stonka citronové trávy - 1 kus;
- kokosové mléko - 500 ml;
- kuřecí filet - 500 g;
- žampiony - 300 g;
- listy vápna - 4 ks;
- kořenový galangál - 5 cm;
- Rybí omáčka, limetková šťáva - podle chuti;
- mletý koriandr - 40 g.
Příprava
Kuřecí vývar je přiveden do varu, pak snížit ohně a nechat vývar zubat. Stroužku citrónové trávy nakrájíme na kusy a rozemletíme v maltě, až se objeví vůně. Chilli se dělí nožem. Kokosové mléko se nalije do vývaru, přidáme listy vápna a galangalový kořen (lze jej nahradit kořenem zázvoru). Zvyšte oheň a přidejte polévku na vaření, vařte dalších 10 minut. Kuřecí filé tenké plátky, žampiony (nejlépe malé) nakrájené na polovinu. Křehkou a houbami rozmetáme do hrnce s vývarem a vaříme, dokud nebude připraveno kuře. Poté přidejte chilli a vypněte polévku. K ochutnání přidáme rybí omáčku a limetkovou šťávu. Sůl není nutná - rybí omáčka a dostatečně slaná. Před podáváním posypeme polévku na kokosové mléko s kuřecím masem a houbami nakrájeným zeleným koriandrem.
Polévka s kokosovým mlékem a krevetami - recept
Složení:
- krevetka - 500 g;
- slámové houby - 100 g;
- kuřecí vývar - 400 ml;
- kokosové mléko - 400 ml;
- česnek - 5 denticles;
- citronová šťáva - 60 ml;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- list vápna - 2 kusy;
- kořen zázvoru - 3 cm;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- chilli paprička - 2 ks;
- citronová tráva (lemongrass) - 1 stonka;
- cilantro.
Příprava
Přípravky připravujeme: vylijeme krevety vroucí vodou, vypustíme vodu a čistíme je. Citronová tráva je nakrájena na kusy. V ideálním případě je samozřejmě lépe používat slámové houby. Ale pokud jste nenašli takové, houby to udělají. Řijeme je do plátků. Kořen zázvoru je vyčištěn a jemně broušen. Ozubené česnekové hřebíček.
Nyní připravte omáčku: zahřátý rostlinný olej v pánvi na smažení, do něj vložte česnek a smažte ho jen pár vteřin. 
Pak jej vyjmeme na talíř. Pomocí mixéru mlejte chilli a česnek. Znovu ho vložte do smažky olejem a smažte ještě několik vteřin. Dále přidejte drcené lípy, zázvor, cukr a citronovou šťávu. Všechny přísady se smíchají a vařou na středním ohni, dokud nejsou homogenní. Nyní v zahřátém kuřecím vývaru přidejte kokosové mléko, omáčku a pastu, vaříme asi 2 minuty a mícháme. Poté přidáme houby, krevety a vaříme asi 3 minuty. Na samém konci přidejte drcené koriandro. Polévka s kokosovým mlékem s krevetami a houbami je připravena! Na druhém místě k takovým polévkám můžete sloužit několik dalších thajských jídel: pad tai a kuře s zázvorem .