Sushi dort
Sushi-dort je nový design obvyklé japonské delikatesy, což z něj dělá nejen výživnější, ale také pohodlnější při jídle. Ano, a zvláštní dovednosti pro přípravu tohoto pokrmu se nevyžadují, na rozdíl od požadavků autentické receptury. Jak udělat sushi dort, který bude zdobit slavnostní stůl, budeme rozumět v tomto článku.
Sushi dort - recept
Složení:
- rýže - 120 g;
- rýžový ocot - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- nori - 1 list;
- losos - 500 g;
- avokádo - 1 kus;
- okurka - 1 kus;
- Avokádový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sezam - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Namočte rýži ve studené vodě po dobu 1 hodiny. V tomto okamžiku se rýžový ocet, cukr a sůl zahřívají, aby se rozpustila pevná látka a poté se ochladila.
Rýže nalít 360 ml vody, nasadit na sporák, přivést k varu a vařit 5 minut pod víkem, pak snížit teplo a vařit dalších 5 minut. Nechte připravenou rýži stát 10 minut pod víkem, poté přidáme ocot a promícháme. Losos důkladně umýt pod studenou vodou, vyčistit z kůže a kostí, nakrájet na tenké proužky a smíchat s avokádovým olejem a sezamovým semenem. Nechte v lednici 15-20 minut. Okurka se oloupá a nakrájí se na proužky. Stejně jako avokádo.
Na listu nori mokré ruce položí polovinu rýže a zploštění po celém povrchu. Rozdělte vrstvu okurky nahoře, pak avokádo a losos. Opakujte postup znovu. Dejte dortu, aby zůstal v ledničce po dobu 30 minut.
Salátový sushi-koláč "Tři vejce"
Složení:
- rýže - 250 g;
- rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl -1 lžičky;
- vejce - 2 kusy;
- vařená kreveta - 250 g;
- losos - 200 g;
- avokádo - 1 kus;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Noriya - 4 listy;
- Kaviár 3 druhů (bílá, černá, červená) - 70 g
Příprava
Rýže pro sushi se vaří podle tipů z předchozí receptury a naplní se směsí octa, soli a cukru.
Avokádo se oloupe a nakrájí se na tenké talíře, vyčistí se krevetky, vyčistí se ze skořápky a ryby se promyjí a nakrájí se na tenké proužky. Provařte vejce se slanou a smaženými tenkými vajíčkovými lusky, které je třeba nakrájet i na proužky. Rýži rozdělte mokrými rukama na 4 části. První část rýže je položena na listu nori, následuje vrstva krevety, avokádo, majonéza a opět vrstva nori, která je pak pokrytá rýží, lososem, majonézou a vaječnými palacinkami. Posledním z nich je opět vrstva nori, pak rýže a majonéza. Vyzdobíme poslední vrstvu 3 druhy kaviáru (například bílý a barvený (černý) kaviár šťávy a červený kaviár) a podáváme sushi dort ke stolu, aniž jsme zapomněli ochladit 30-50 minut předem.
Sushi dort - jednoduchý recept
Složení:
- rýže - 3 polévkové lžíce;
- voda - 3 ¾ st.;
- rýžový ocet - ½ st.;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 30 g;
- wasabi - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- krabové maso - 120 g;
- kreveta - 120 g;
- Nori - 3 listy.
Příprava
Vařte rýži a ochucte ji zahřátou směsí rýžového octa, soli a cukru.
V samostatné misce smíchejte majonézu, citronovou šťávu, 2 lžičky vassabi (nejlépe prášek) a nakrájenou zelenou cibuli. Přidejte omáčku ke směsi vařeného a nakrájeného krabího masa a krevet, důkladně promíchejte.
Ohříváme listy nori ve smažce bez oleje po dobu 30 sekund, aby se zlepšila chuť. Položte na vrstvu plátky chlazené rýže a vyrovnejte ji rukama. Dále vložte list nori, na kterém mokrými rukama přidáme 1/4 rýže a rozdrobíme ji horkou omáčkou. Dále přichází vrstva krabového masa a krevet, 1/4 rýže a opět nori. Dále, poslední vrstva obilovin a vrstva omáčky. Zdobíme hotový dort s celými krevetami, zelenou cibulí, ochladíme asi hodinu a podáváme. Bon appetit!