Plněné chobotnice: recepty

Chleby plněné rýží, cibulí a vejci se rychle uvaří.

Složení:

4-6 oloupané jatečně upravené těla (přibližná hmotnost jatečně upraveného těla - gramů 100-120);
150 gramů rýže;
4 vejce;
2 cibule;
nějaký slunečnicový olej;
zelenina (petržel, kopr, koriandr, bazalka atd.);
2 stroužky česneku;
citron.

Vaření:

Vaříme chobotnice po 3 minuty - už víc a v pohodě. Vařené vajec vařte, ochlaďte a protřepte na strouhák. Vařte rýži, mělo by to být drobivé. Cibuli nakrájíme jemně a lehce je uložíme do pánve v oleji. Kombinujte rýži s hnědou cibulí, přidejte strouhaná vejce, jemně nakrájené zeleniny a drcený česnek. Mírně sůl, pepř a smícháme. Teď naplníme těla plísní s připravenou náplní a dáme 2-3 porce. Ozdobte kousky zeleniny a vepřového masa plněné chobotovou omáčkou. Nejoblíbenější omáčka na plněné chobotnice: olivový olej, česnek, hořčice, malé bílé víno, žloutek. Můžete však použít i jiné omáčky, například domácí majonézu. Zvláště dobré plněné chobotnice v zakysané smetanové omáčce s česnekem.

Squid plněné houbami a sýrem

Složení:

4-5 jatečně upravených těl;
2 cibule;
800 gramů žampionů nebo bílých hub;
200 g tvrdého sýra;
4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
sůl;
mletý černý pepř;
greeny;
citron;
2-4 stroužky česneku.

Příprava:

Vařte 2 vařené vajíčka. Vařte oloupanou kobylku chobotnice. Nakrájejte nakrájenou cibuli jemně nakrájejte a smažte, dokud nehnědou ve smažce v rostlinném oleji na středně vysokém ohni. Přidejte jemně nasekané houby do pánve a smažte po dobu 5 minut, neustále se mícháme. Vyčistěte vejce z pláště a jemně nakrájejte nebo protřepte na velkém struhadle (můžete použít kombajn v režimu "vrtulníku"). Sýr se také třepe na velkém strouhaní. Smíchejte všechny přísady připravené pro plnění, sůl a pepř. Přidejte 2 surové vejce, nasekané byliny a česnek. Vše důkladně promícháme a chobotnice. Každou kostru zabalte do fólie, namazané uvnitř. Vložte tyto kotouče na plech na pečení a umístěte je na dobře ohřátou troubu po dobu 10-15 minut. Dokončené chobotnice mohou být podávány celé nebo překryty. Posypeme citrónovou šťávou a ozdobíme zeleninou. V podobném způsobu můžete vařit plody plněné rýží a houbami. Stačí jen přidat sklenku vařené rýže do receptury náplně a snížit počet hub na polovinu.

Mořský recept

Můžete vypékat chobotnice, plněné tyčinky "kraba". Takový recept bude obzvláště oceňován rušnými lidmi, bakaláři, stejně jako těmi, kterým se hosté nečekaně dostali.

Složení:

4-6 vyčištěných jatečných těl;
200 gramů "kraba" hole;
sklenici vařené rýže;
greeny;
majonéza;
hořčice;
sůl;
prášek černého pepře;
česnek;
citron.

Příprava:

Vařte jatečná těla na 3 minuty. Chop tyčky, přidejte rýži. Přidejte do náplně hořčici, majonézu, nakrájené zeleniny a česnek. Pepř, sůl a směs. Můžete to udělat. Před podáním obloha zdobte bylinkami a posypeme citronem. Všechno se ukázalo co nejrychleji. Můžete rychle zabalit plněné jatečně upravená těla do fólie a pečeme, pak do nádivky přidáme dvě syrové vejce.

Kalmary s kuřecím masem

Můžete se připravit na squid plněné kuřecím masem. Princip je stejný jako ve výše uvedených receptech.

Složení:

4-6 vyčištěných jatečných těl;
200 g vařeného kuřecího filé;
sklenici vařené rýže;
zhnednutí z první cibule a 200 gramů hub;
100-150 gramů tvrdého strouhaného sýra;
česnek;
greeny;
1-2 vejce;
citron.

Příprava:

Vše rozemlejte, promícháme a plníme chobotnice stejným způsobem jako v předchozích receptech.

K plněné chobotnici je dobré sloužit lehká vína, olivy, saláty z mořského kala, čerstvá zelenina, pokrmy z ryb a dalších mořských plodů.