Jahodový kompot na zimu
Velké zahradní jahody byly chovány poměrně nedávno - až ve století XVIII. Před tím rostly v zahradách obyčejné jahody přemístěné z lesa. V Rusku jahody nebyly transplantovány, jahody byly vybírány v hájích a na loukách.
V dnešní době existuje asi stovka odrůd jahod, včetně bílých, jahod s příchutí ananasu a dokonce i bez semen. Nicméně, tyto lahůdky nejsou všechny zajímavé, nejvíce dávají přednost běžnému bobulovému pěstovanému na posteli, vyhřívané sluncem, šťavnaté, sladké a voňavé.
Jahodový a malinový kompot na zimu
Složení:
- jahody nebo jahody - 3 kg;
- maliny - 2 kg;
- voda - 10-12 litrů;
- domácí cukr - 5 sklenic;
- kyselina citrónová - 10 let
Vaření
Vzhledem k tomu, že nedokážeme umýt jemné plody pod tlakem vody, aby nedošlo k poškození, položíme jahody a maliny na hluboké mísy, naplníme studenou vodou a necháme asi hodinu. Mezitím důkladně umýt plechovky, je lepší používat třílitrové. Nicméně je to otázka osobní preference a jak rychle se v rodině opíjejí kompoty. Chcete-li odmastit sklo a odstranit nečistoty, soda pracuje nejlépe: jde o levný a bezpečný čisticí prostředek. Velmi pečlivě opláchněte plechovky a nechte je vypustit. V ohničku položíme hrnec vody a zatímco se voda zahřívá, pečlivě vybírají bobule, umyjí je a dávají je na sifon. Když jsou bobule připraveny, sterilizujte nádoby nad hrncem s vařící vodou, rovnoměrně rozdělte jahody a maliny. Voda vařená - vařit sirup. Kyselina se rozpustí, přidá se cukr, když je vše rozpuštěno a vařte po dobu 2 minut, nalít bobule se sirupem, ihned zakryjte sterilizovanými víčky. Nechte 10 minut, potom jemně vylijte sirup zpět a vařte. Naplňte bobule znovu, okamžitě se zvedněte, ochlaďte je vzhůru nohama.
Kompot z moruše a jahody na zimu
Velmi chutný, lehce pikantní a velmi užitečný tento exotický nápoj. Vezmeme bílou nebo růžovou moruše, protože černý morušový kompot se ukáže být příliš tmavý a naše jahody budou vypadat neuspokojivě.
Složení:
- jahody - 4 kg;
- voda - asi 10 litrů;
- bílá moruše - 2-2,5 kg;
- granulovaný cukr - 6 sklenic;
- kyselina citrónová - 10 g
Vaření
Samozřejmě, že na začátku připravujeme nádobí na konzervování: pečlivě umyjte skleněné nádoby o objemu 2-3 litry, nechte je vypustit a poté sterilizujte. Na sterilizovaných březích rozložíme rovnoměrně připravené bobule (samostatně jahody a moruše, vyřešíme, odstraňujeme sepaly a ocasy, necháme odtok vody). Vařící sirup (nezapomeňte dát vodu s kyselinou a cukrem na vaření asi 5 minut). Vzhledem k tomu, že moruše potřebuje trochu delší zpracování, vylijeme sirup dvakrát, ponecháme jej po dobu 10 minut pokaždé a zrolíme ho pouze na třetí. Můžete samozřejmě jen vařit kompot (v sirupu vařit 5 minut moruše, přidat jahody, vařit dalších 5 minut, nalijte na břehy a rolí, ale v této verzi je obtížné rozdělit bobule na banky rovnoměrně.
Jahodový kompot s mátou na zimu
Složení:
- jahody nebo jahody - 5-6 kg;
- mátou - malá partička (10-12 větviček);
- cukr vyrobený v zemích SNS - 1,3 kg;
- voda - 10-12 litrů.
Vaření
Tentokrát vařte sirup s mátou: dát mátou do vroucí vody a přidáme cukr. Vše se vařte přibližně 4 minuty, pak vyjměte mátou (můžete si napnout sirup), připravte jahody připravené (vyseparované a vyprané) a vařte 5 minut. Nalijte kompot na sterilizované sklenice a nalijte sterilizované víčka.
Příjemnou kombinací jsou jahody a jablka, ale jahodový a jablečný kompot na zimu se zřídka zroluje. Častěji se tento kompot v zimě vaří z mražených bobulí a sušených nebo čerstvých jablek.