Koření koření
Indická koření koření je již dlouho jednou z nejpopulárnějších v kuchyní po celém světě. A to vůbec není překvapující. Koneckonců, harmonicky vybraná kompozice aromatických bylin a koření přemění jakoukoli pokrm, dává jí jedinečnou vůni, úžasnou chuť a krásnou barvu.
Složení kariového koření je nestabilní a může se lišit v závislosti na preferencích chuti a požadovaném stupni kořenové příchutě. A jaké komponenty a jaké množství mohou být přítomny v kari, uvedeme níže v našem receptu.
Spice curry - recept
Složení:
Pro 100 gramů kari:
- kurkuma - 30 g;
- Mletý koriandr - 20 g;
- fenugreek (čmelák) - 10 g;
- pepř kajenská červená - 5 g;
- kořenová zázvorová zemina - 20 g;
- mletý černý pepř - 5 g;
- mletá skořice - 5 g;
- stroužky - 5 g.
Příprava
Připravte koření z kari je velmi jednoduché. Nestačí jednoduše smíchat maltu ve specifikovaných poměrech koření ze seznamu ingrediencí a dobře je brousit pro lepší výměnu chutí a příchutí. Samozřejmě je lepší vařit mletý pepř, koriandr a hřebíček co nejvíce řezáním zrna a pupenku v mlýně na kávu.
Povinné v kari jsou pouze první čtyři komponenty. Zbytek můžete nahradit jinými podle svých představ nebo přidat nové.
Aplikace a vlastnosti kari koření
Spice kari dokonale doplňuje pokrmy z masa, rýže a čerstvé zeleniny. Často se přidává do salátů, zejména na kuřecí maso, ale také na různé druhy omáčky , což je zvláštní a božské vůně.
Kromě jemné chuti má kari koření mnoho užitečných vlastností, které jsou většinou určeny účinkem těla na součásti, které tvoří. Například kurkuma dokonale čistí krev, stimuluje játra, má protizánětlivé vlastnosti a také zlepšuje stravitelnost bílkovin těla, zvyšuje metabolismus a odstraňuje toxiny. Druhá přísada v kari - koriandru se zlepšuje 
chuť k jídlu a normalizuje trávicí funkce.
Sněženka nebo, jak se také nazývá ginekugán, i když se nachází v kari v menším množství než kurkuma a koriandr, ale v užitečnosti je v mnoha ohledech dokonce překonává. Lví podíl na různých vitamínů, živinách a minerálech, který je bohatý na fenugreek, přispívá ke zlepšení fungování všech tělesných funkcí, posilování imunity a zlepšení zdraví. Spousta přínosů přináší také zázvor těla. Má protizánětlivé vlastnosti a pomáhá léčit nachlazení.