Cukrářský dort "Medvěd"
Na regálech obchodů je nyní obrovské množství různých mistrovských děl. Tam jsou koláče a pečivo pro každý vkus. Ale žádný obchod dort nemůže odpovídat tomu, jehož chuť připomíná dětství, které naše matky a babičky pečou. Řekneme vám, jak si vařit koláč "Teddy Bear", kterého všechny milují od dětství.
Cukrářský koláč "Medvěd" - recept
Zvláštností tohoto receptu je to, že medvídek "Mishka" je vařený bez vajec, díky čemuž ho mohou používat lidé alergičtí na tento výrobek.
Složení:
Pro test:
- mouka - 3 šálky;
- zakysaná smetana o obsahu 20% tuku - 1 šálek;
- roztavené máslo - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 šálek;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- octový sóda - 1 lžička;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- sůl - špetka.
Pro krém:
- zakysaná smetana - 1 litr;
- cukr - 1,5 šálků.
Pro glazuru:
- roztavené máslo - 2 lžíce. lžíce;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- krém - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Těsto připravíme: směs smetany s cukrem, přidáme máslo, vanilkový cukr, sůl, sódu, hasený ocot. Výsledná směs se rozdělí na 2 díly. V jedné polovině přidáme kakao. V každé části přidejte 1,5 šálku proseté mouky. Těsto by mělo být elastické, dobře vytržené. Nyní rozdělíme každou část o 3. 
6 plochých koláčů: 3 bílé a 3 hnědé. Každá část je tažena v tenké vrstvě, dává požadovaný tvar a těsto proniká vidličkou. Je velmi výhodné vykládat těsto ihned na papír, aby nedošlo k jeho roztržení při jeho přenášení. Trouba je zahřátá na 180 stupňů, koláče jsou vařeny po dobu 10-15 minut. Pro smetanu je zakysaná smetana s cukrem. Ochlazené koláče jsou dobře pokryté krémem, mění se světlo a tmavě. Horní koláč také srsť. Nyní je čas glazovat: míchat kakao, cukr, krém a přivést k rozpouštění cukru, pak přidat olej. Výsledná glazura maští vrchní část dortu a boků.