Houbová polévka je skvělou alternativou k prvnímu pokrmu z masa, který se jim podle chuti nevztahuje. Čerstvá aspenová polévka - diverzifikujte své denní menu a zahřejte chuť k jídlu v chladném období.
Složení:
Příprava
Čerstvé houby se čistí, opláchnou, suší a hrubě nasekají. Vařte houby po dobu 15 minut, odstraňte pěnu a připravte vývar pro zeleninu. Mezitím projdeme nakrájenou zeleninu na máslo, pošlete je do houbového bujónu. Polévku naklejte 20 minut, přidejte nakrájené zeleniny, nechte vařit dalších 20 minut a poté podržte podávací misku pod víkem.
Původem krémové polévky je kvůli Francii, kde věří, že čím je polévka tlustší, tím je mnohem uspokojivější a pokud přidáte na ni houby, pokrm dostane pikantní a výraznou chuť.
Složení:
Příprava
Vyčištěné hřibové ovesy čistíme, sušíme a vaříme 3 minuty, pak je vložíme do čisté vařící vody, kde vaříme polévku. Vaříme vonný vývar na středním ohni asi 15 minut, pravidelně odstraňujeme hluk z povrchu. Zatímco vývar uvaří, nakrájejte cibuli a mrkev v pánvi. Přidejte loupané a nasekané brambory do houbového bujónu, pak sajte a vařte polévku po dobu 15 minut. Chuť změkčených ingrediencí pomocí mixéru nastavte polévku na vaření ještě několik minut. Hotová jídla je doplněna zelení a podává se strouhanými čestonovými krutony.
Bílé houby a osiky jsou vysoce kvalitní odrůdy, jejichž chuť se dokonale doplňují. Tuto skutečnost můžete ověřit testováním následujícího receptu.
Složení:
Příprava
Než vaříte polévku čerstvých hřibů, vyčistěte lesní houby, omyjte, osušte a rozdělte na malé kousky. Přidejte houby ve vroucí vodě, snižte teplotu a vařte 15 minut. Zatímco se houbový vývar vaří, v másle se paste rozdrcenou cibulkou a mrkví. Přidejte zazharku do houbového bujónu, tam posíláme nakrájené bramborové hlízy. Vařte polévku po dobu 7-8 minut, doplňte ji zelenou zeleninou, odstraňte z tepla a trvejte na tom, než vzorek odeberete.
Tato polévka se může měnit zvednutím velkého množství přísad pro houby, které jsou připraveny rychle a jednoduše. Zvažte vaření houbové polévky s těstovinami.
Složení:
Příprava
Vařené houby se vaří 15 minut. Nakládejte výsledný vývar, nakrájejte houby a přeneste je do másla spolu s malými cibulkami. Umístěte v houbové žampiony hnědé. Přidejte brambory a vařte asi 5 minut. V oddělené nádobě vařte nudle až do poloviny připravené. Přidejte nudle do houbové polévky a vařte misku dalších 5 minut.