Sušená houbová polévka
Houšavé polévky zaujímají zvláštní místo v jakémkoliv jídelním lístku, protože při absenci masa nebo ryb se stále živí a bohatě. Ale pokud mnoho lidí připraví první pokrmy z čerstvých hub, doporučujeme vám zkusit suché, které mají kromě chuti také nádhernou vůni. Existuje mnoho receptů na sušené houbové polévky a některé z nich se s vámi podělíme.
Sušená bílá houbová polévka
Složení:
- sušené bílé houby - 100 g;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 2 kusy;
- nudle - 50 g;
- máslo - 30 g;
- 2-3 bobkové listy;
- zeleniny a sůl - podle chuti.
Příprava
Než začnete vařit polévku sušených hub, měli by být namočeny, nejlépe přes noc. Takže vaše houby stál přes noc ve vodě a zmokaly se, odstranily je, ale nečerpaly vodu, ale nechaly ji jako vývar. Tavte máslo v kotlíku nebo hrnci a smažte houby na nízké teplotě po dobu 10 minut. Poté je nalijte vývarem, sůl na chuť a pokračujte v vaření.
V tuto chvíli trochu smažte nudle v pánvi, aby se zbarvily zlaté a během procesu vaření se nerozpadly a pošlete je do hub. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostky a přidáme také k polévce. Smažte mrkev, lehce je smažte a vložte do polévky. 5 minut před koncem vaření pošlete houbové nudle bobkový list a zelenina. Po vypnutí ohně nechte vaši misku stát dalších 15 minut a pak podávejte lahodnou polévku sušených hub se zakysanou smetanou.
Sušená houbová polévka
Pokud dáváte přednost polévkovým bramborám, pokuste se pro tento recept připravit ze sušených hub a nebudete zklamáni.
Složení:
- sušené houby - 500 g;
- voda - 1 l;
- brambory - 2-3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- krém 10% - 500 ml;
- máslo - pro smažení;
- koření a sůl podle chuti.
Příprava
Umyjte houby a namočte v horké vodě po dobu 2 hodin. Nevypouštějte vodu. Brambory odlupujte, nakrájejte je na malé náhodné kusy, vložte je do hrnce a zakryjte horkou vodou tak, aby byly pár centimetrů nad úrovní zeleniny. Přidejte sůl a veškeré koření. Cibuli nakrájejte jemně a smažte do másla, dokud není průhledná, pak přidejte mrkev nakrájenou na ni a vařte dohromady, dokud nebude měkká. Vložte houby a dusíme je na nízké teplotě po dobu 2-3 minut, dokud nezačnou červenat.
Brambory nakrájejte v mixéru, výsledné bramborové kaše se smíchají smetanou a poté zředíme houbovým vývarem. Hmota by měla vypadat podle konzistence, jako kefír. Rozemlete zeleninu v mixéru a nechte výslednou kašičku smetanovou směs. Položte polévkové pyré na malý oheň a nechejte 5 minut vařit. Po vypnutí nádoby ji zakryjte víkem a nechte vařit alespoň 30 minut.
Krémová polévka z sušených hub
Složení:
- sušené houby - 150 g;
- brambory - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- krém - 50 ml;
- kuřecí vývar - 1 l;
- rostlinný olej - pro smažení;
- nakrájený kopr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl a černý pepř - na chuť.
Příprava
Namočte sušené houby ve studené vodě po dobu nejméně 3-4 hodin. Pak je umyjte a nakrájejte na velké kusy. S bramborami odstraňte pokožku, nakrájejte na kostky a vložte do vroucí kuřecí vývar. Vařte asi 15-20 minut.
Smažte nakrájenou cibuli v horkém oleji na průhlednost, přidejte do ní houby a nechte je společně po dobu 7-8 minut.
Vařte brambory z vývaru a spolu s připravenými houbami nakrájejte do mixéru. Pak vráťte výslednou hmotu zpět, přidejte nakrájený česnek a sezonu sůl a pepř.
Vložte houbová krémová polévka na malém ohni a při neustálém míchání do něj nalijte zbité vejce a krém. Vše dobře rozmícháme, přivedeme k varu a vypneme. Při podávání posypeme zelenou.