Recept na řízek

Dnes se podíváme na několik receptů jedné z nejoblíbenějších pokrmů masa - řízek. Jedná se o rakouskou kuchyni. Zpočátku pro něj bylo použito pouze telecí, nyní je vyrobeno z různých druhů masa a dokonce ze zeleniny.

Vepřový řízek v troubě - recept

Složení:

vepřové kotlety - 600 g;
vepřový tuk - 60 g;
vejce - 2 ks;
rostlinný olej;
krekry - 0,5 šálků;
kari;
sýr - 45-50 g;
sůl

Příprava

Každý kus masa je poslán pod potravinářskou fólií, odhodit, třepat kari a sůl. Vejce šlehačkou, přidáním strouhaného jemného sýra. Dunk se přelévá do směsi sýrů a vajec, pak do krekrů a položí na plech na pečení (nejprve je nafoukne). Posíláme každý kus vepřového tuku a pečeme. Za to stačí 30 minut.

Kuřecí řízek - recept

Složení:

kuřecí filet - 500-600 g;
vejce - 2 ks;
citronová šťáva - třetina z čl. lžíce;
kapary - 20-25 kusů;
sůl, pepř;
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Chraňte filet s kuchyňskou paličkou a vložte ji pod plastový obal. Posypeme solí, pepřem, připojíme se k oválně podlouhlému tvaru a pošleme na lehce zbité vejce. Po šlehání mouky se začínáme smažit. Polotíme hotové řízky na talíři, nalijeme citronovou šťávou a posypeme kapary.

Schnitzel - recept z mletého masa

Složení:

bavlna - 550 g;
mléko - 110 ml;
koření ;
vejce - 2 kusy:
drcené krekry - 140 g;
sůl;
slunečnicový olej.

Příprava

Broušená bravčová dužnina v masovém mlýnu. Sezona a sůl. Nalijte mléko, promíchejte. Zbraně shromažďujeme v ruce a začneme porazit stůl. Tento postup je vyžadován, aby se maso stalo elastickým.

Vaření vajec a lžíce mléka. Vytvoříme míč z mletého masa a pak jej zplošťujeme na plochý dort. Každou plochou chleba namočíme do zmrzliny a do strouhanky, posíláme ji do pánve. Při stlačení z hotového říčníku vyteče průhledná šťáva.

Recept na řezaný řízek

Složení:

maso - 370-400 g;
krekery - třetina sklenice;
majoránka;
vejce - 1 ks;
olej;
kopr;
sůl, pepř.

Příprava

Omyté a loupané maso s nožem. Přidáme do něj sůl, pepř, mléko, majoránku a po smíchání vytvoříme oválné kotlety. Pečlivě je přeneste na zbité vejce a krekry, smíchané s koprem. Smažte na desky a nalijte máslo na každý řízek.

Schnitzel - klasický recept

Složení:

vepřové maso - 650 g;
vejce - 2 ks;
krekry - 0,5 sklenic;
citron - 0,5 ks;

rostlinný olej;
kopr;
sůl

Příprava

Vepřové umyté, čistíme šlachy a nakrájíme na kotlíky, ale bez kosti. Nakrájejte každý kus, sůl, namočte ve vejce, ponořte ho do strouhanky a smažte. Poté, co se na maso objeví světlá kůrka, přeneste panvu na troubu po dobu 5 minut. Při podávání nakrájejte na každý řízek nakrájený citrón a posypeme koprem.