Salo v slaném nálevu v nádobě - recept
Nic se nedá srovnávat s lahodnou kombinací čerstvě připraveného boršáku s plátkem dobře slaného sádla. Kromě toho je sádlo poměrně užitečným produktem obsahujícím soubor základních lidských mastných kyselin. Nyní zůstane jen volba dobrého kusu slaniny, která je atraktivní pro vaše oko a zařídit slaní, podle jednoho z nejlepších receptů. A jako vždy jsme pro Vás připravili všechno a nabídli chutné recepty na tuky v slaném nálevu, které detailně říkají, jak ho skočit v běžném skleněném džbánku.
Recept na slanění ve slaném nálevu, ve sklenici
Složení:
- slaninová slanina - 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- hrubá sůl - 7 polévkových lžiček. lžíce;
- pepř (novinka, černá, bílá) - 5 ks. každý;
- kopr - 2 deštníky;
- česnek - 5 hřebíček;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
Nalijte jeden a půl litru čisté vody do vhodné hrnce a umístěte ji okamžitě na kamna. Zatímco je voda zahřátá, rozpouštíme v ní hrubou sůl, přidáme tři druhy pepře, vavřínový list rozbitý na polovinu, vložíme deštníky z koprů a počkáme na vaření. Ve vroucím stavu udržujte solanku několik minut, potom odložte od sporáku a přemístěte jej na chladné místo pro rychlejší chlazení.
Stroužeme sádlo na malé čtverce a pak ji pevně vložíme do nádoby o objemu jednoho a půl litru, střídající se s česnekem a nakrájíme na 4-5 dílů. Z ochlazeného slaného nálevu vyjměte deštníky z kopru a naléváme tuky v banku na samém okraji krku. Stačí pokrýt nádobu kovovým víkem a vyndat chladnější místo na 6 dní. Pak si můžete vychutnat chuť tohoto jemného, kořeněného sádla.
Recept na chutný tuk v slaném nálevu, ve sklenici
Složení:
- sádlo (s mezivrstvou) - 1,2 kg;
- voda - 1 litr;
- suché feniklové semena - 1 polévková lžíce. lžíce;
- semena kmínu - 1 špetka;
- kuchyňská sůl - 5 lžící. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3-4 hřebíček.
Příprava
Tuk rozřezaný na kusy ve tvaru malých obdélníků. Vyčištěné česnekové hřebíčky jsou náhodně nakrájeny na 3-5 plátků a do řezů kusů slaniny vložíme 1-2 hřebíčky. Pevně položte obdélníky do čisté litrové nádoby na vrchol.
Nalijte kuchyňskou stolní sůl, suché semínky kopru, kmín do pánve, přidejte granulovaný cukr a nalijte obsah vodou. Vše promícháme lyžičkou, aby se rozpustila sůl a posléze se umístila na sporáku. Ve fázi vaření udržujte solanku na sporáku 2-3 minuty. Pak jej odložíme a počkáme na jeho úplné chlazení. Pak vylijte do sklenice se slaninou. Zakryjte víko, držte tuto nádobu v místnosti 24 hodin a poté ji vložte do ledničky ve stejnou dobu.
Salátový recept v horké solanky, v nádobě
Složení:
- sádlo - 2,5 kg;
- hrubá sůl - 150 g;
- černý pepřový hrách - 15-17;
- pepřový voňavý hrášek - 7-8 kusů;
- suchá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená paprika - 1,5 lžíce;
- česnek - 7-8 hřebíček;
- karafiát - 5-6 pupenů;
- voda - 2 litry.
Příprava
Tento recept je v poptávce především kvůli tomu, že se tuk nalije ne chlazený, ale s horkou nálevkou. Tuk se ukáže měkčí a je slanější rychleji.
Stříbku nakrájíme na velikost a tvar, který je pro vás vhodný a potom ho rozdrtíme červenou paprikou. Vyčištěný česnek je řídce rozkrojený ve formě okvětních lístků. Pro množství našeho hlavního produktu, které podnikáme 
jar tří litrů a rovnenko, položíme kůru na sádlo a občas je posypeme nakrájeným česnekem.
V prázdné pánvi položíme veškeré koření (s výjimkou hořčice), hrubé soli a zátoku s čistou a pitnou vodou, která se přiloží na dodanou varnou desku. Po ohřátí slané vody vyčistěte suchou hořčicí a nalijte ji horkou se všemi kořením do láhve s naší slaninou. Pokryjeme kryt z nylonu a na něj zapomeneme pár dní a pak můžete bezpečně pokračovat v ochutnávání.
Podle některého z těchto receptů je lepší skladovat solenou sůl v solanky, ne zabalené v potravinářské fólii, ale v mrazáku spíše než v nádobě.