Sladký pepřový salát

Sladké papriky jsou druh bylinných křovinatých rostlin rodu Capsicum z rodiny Solanaceae s jedlými plody, velmi užitečným a populárním zemědělstvím po celém světě. Rostlina pochází z Ameriky. V současné době jsou známé různé odrůdy odrůdy Bulharský pepř . Sladké papriky se pěstují především v jižních mírných, subtropických a tropických zeměpisných šířkách všech kontinentů.

Ovoce sladkého pepře obsahují mnoho užitečných látek, jmenovitě: kapsoicin, přírodní cukry, vlákninu, bílkoviny, karotenoidy, vitamíny C, P, B1, B2, sloučeniny oleje, steroidní saponiny.

Ovoce sladké pepře mohou mít různé barvy (červená, oranžová, zelená atd.).

Sladká paprika je složkou mnoha jídel, může být připravena různými způsoby, ale je třeba poznamenat, že v procesu tepelného ošetření jsou zničeny mnohé užitečné látky (například vitamín C, který je více ve sladké pepři než v citronu). V nejužitečnější podobě se sladká paprika zachovává v salátech, mimochodem, bez tepelného zpracování, je nejpřírodnější chuť pepřového ovoce.

Recepty na saláty se sladkou paprikou jsou známé mnoho, protože toto ovoce je dokonale kombinováno v chuti s nejrůznějšími produkty.

Salát se sladkou paprikou, sýrem a rajčaty

Složení:

sladký pepř - 2-4 kusy (závisí na velikosti);
horké červené pepř podle chuti;
cibule (je možné červený nebo bílý salát) - 1 kus;
ovčí sýr (nebo směsný domácí nakládaný sýr z mléka různých dojnic, ovcí, koz, krav) - 200-300 g;
zralé rajčata - 2-4 ks;
česnek - 2-3 stroužky;
čerstvé greeny jsou různé (petržel, bazalka, koriandr, kopr není zapotřebí);
za studena lisovaný rostlinný olej (olivový, kukuřičný, hořčičný nebo slunečnicový);
přírodní vinný ocet.

Příprava

Všechno ovoce (kromě česneku), samozřejmě, by mělo být opláchnuto studenou vodou a vysušeno čistým hadříkem. Řezněte papriky na krátké slámy, oloupaná cibule - polokruhy, rajčata - náhodná, ale ne příliš velká. Bílý sýr nakrájejte na malé kostičky nebo (pokud je dostatečně suché) na hrubé struhadlo. Jemně nakrájejte zeleninu a česnek. Kombinujte všechny připravené přísady do misky na saláty, nalijte do ledu (olej + ocet v poměru 3: 1), ochucené horkou pepřou. Smíchejte salát a nechte vařit 10-20 minut.

Namísto oleje a ocetového dresingu můžete použít přírodní neslazený klasický jogurt (lepší než průměrný tuk). Můžete si dát takový salát jako samostatnou misku (což je zvláště důležité pro půst a vegetariány různého druhu), stejně jako s masovými nebo rybími pokrmy.

Je třeba poznamenat, že přidání bezsemenných oliv do složení salátu (tmavé nebo světlé, které mohou být nakrájeny na plátky) zvýší chuť tohoto salátu.

Pokud chcete, aby byl salát uspokojivější, můžete přidat 200-250 g šunky nebo vařené kuřecí maso (filet). Pro takový salát je dobré sloužit stolní balkánské víno (například moldavské nebo bulharské) nebo ovoce brandy.

Zelný salát se sladkou paprikou a rajčaty

Složení:

sladký pepř - 2-4 ks;
bílá kapusta nebo Peking, nebo červená;
cibule - 1-2 ks.
Čerstvé zelené jsou různé;

česnek - 1-2 hřebíček;
studený lisovaný rostlinný olej;
přírodní ocet nebo citronovou šťávu.

Příprava

Sladká paprika nakrájená na krátké proužky a oloupaná cibule - polkruhy. Zkousněte zelí v požadovaném množství. Jemně nakrájejte byliny a česnek. Kombinujte všechny připravené přísady do misky na salát, nalijte dresink (olej + octa nebo citronová šťáva v poměru 3: 1) a promíchejte. Složení salátu může také zahrnovat čerstvé okurky a tvrdě vařené nakrájené kuřecí vejce. Tento salát lze podávat jako samostatná lehká jídla nebo s pokrmy z masa.