Gherkin salát
Gherkin je běžným názvem pro několik skupin malých ovocných odrůd okurky a jejich plody o velikosti 4 až 8 cm, které byly odebrány před úplným dozráváním. Výrobci zemědělských produktů často používají pojem "okurka" jako označení mladého vysoce kvalitního ovoce jakéhokoli odrůdy okurky vhodné velikosti určené k moření a solení. Tento přístup vytváří zmatek v porozumění. To znamená, že se můžeme setkat s situací, kdy se soustředíme na jméno, koupíme jeden pod rouškou druhého. Takže je lepší vybrat si výrobky slavných firem.
Každopádně, s okurkami můžete vařit různé docela vynikající saláty, které budou velmi vhodné na sváteční stůl.
Salát s kuřecím masem, červenými fazolemi a nakládanými okurkami
Složení:
- kuřecí filet - asi 400 g;
- cibule - 1 ks;
- konzervované červené fazole - 1 plechovku (200 g);
- nakládaná okurka - 4-5 ks;
- červená paprika sladká - 1-2 ks;
- čerstvé zeleniny (petržel, kopr, koriandr, bazalka, rozmarýn);
- česnek - 1 hřebíček.
Pro oblékání můžete použít majonézu (lepší domácí). Pro ty, kteří pečují o tvar, je lepší vyplnit jednoduchou omáčku (olivový olej + přírodní ocot + hořčici) nebo pikantní klasický jogurt, ochucený kořením.
Příprava
Kuřecí filet Vařte s cibulí, Lavrushkou a kořením. Ochlaďte a rozkrojte v malých tyčích přes vlákna. Otevřete fazole, sůl omáčku, opláchněte vařenou vodu a vložte ji do cedníku. Nakrájené okurky nakrájíme na oválné plátky napříč nebo s podélnými bloky, sladkou paprikou na krátké proužky a cibulí na čtvrtky. Chopte česnek a zeleninu jemně. Všechny ingredience a dressing mix v misce na salát a ozdobte zeleninou.
Tento salát se dobře podává se stolním vínem, grappa, raki, vodka.
Salát s okurkami, nakládanými houbami, chobotnicí a šunkou
Tento salát lze připravit stejně jako v evropském stylu (s použitím stejných dresingů jako v receptu výše) nebo ve stylu Dálného východu s použitím sezamového oleje, sójové omáčky a limetkového džusu.
Složení:
- rýže - 300-400 g;
- nakládaná okurka - 4-5 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- houby marinované libovolné (nejlépe bílá) - 150-170 g;
- šunka - asi 250 g;
- chobotnice - asi 250 g;
- 1-2 papriky sladké pepře;
- zelené jsou různé čerstvé.
- složky pro oblékání:
- červená paprika;
- vápno nebo citron - 1 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sezamový olej;
- sójová omáčka.
Příprava
Rýže důkladně opláchněte, naplňte velkým množstvím vody a vařte bez míchání po dobu 8 až 16 minut (v závislosti na odrůdě). Můžete se položit na síto a opláchnout vařenou vodou.
Kalmary mohou být ve formě filé, pak jen vroucí ve formě velkých kusů do 3 minut, ne více. Pokud jsou chobotnice ve formě malých jatečně upravených těl, nejprve odstraňte kůži a chrupavku. Rozkrojte do husté krátké slámy (nebo větší - proužky), pokud jsou malé - můžete spirálovitě. My myjeme houby a v případě potřeby neříznou příliš jemně.
Cibule řezané do čtvrtletí, sladká paprika - slámy, okurky - náhodně, šunka v krátkých proužcích nebo deskách 
přes vlákna.
Vše dát do misky na salát. Přidejte nakrájené greeny.
Tankování vaření. Smíchejte (zhruba stejné části nebo podle toho, jak chcete) sezamový olej, sójovou omáčku a limetovou nebo citrónovou šťávu. Můžete přidat med.
Rozdrcené v maltovém česneku a červené horké pepře (můžete lisovat česnek ručním lisem a nakrájejte papriku nožem). Kombinujte s tekutou směsí a nalijte salát. Mix a ozdobte zeleniny. Tento salát lze podávat pod vodkou, gin, pikantní silné likéry, silné světlé víno, pivo.