Řepa a mrkvový salát

V chladné sezóně není vždy možné oslavy na osvěžujících salátech a zelenina nemá nadcházející chuť v mimo sezónu. Chcete-li se dopřát lehkým salátem, nemusíte balit okurky, rajčata a ředkvičky, v chladné sezoně můžete udělat dobrý salát z sezónní zeleniny, například z řepy s mrkví.

Salát s řepou, zelím a mrkví

Složení:

zelí - 1 hlava;
mrkev - 2 ks;
řepa - 3 ks;
tahini omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
pepř - 1/2 lžičky;
sůl - podle chuti;
dýňová semena.

Příprava

Zelí očistěte od vnějších listů a umyjte. Pečená mrkev a řepa. Všechny přísady na třísené, drcené zelí třímeme na jemném drtiči.

V samostatné misce připravte dresink: míchat citrónovou šťávu, sójovou omáčku, pepř, sůl a tahini omáčku. Smíchejte zeleninu s dresinkem v misce na šalát a podávame stůl, obložený dýňovými semínky.

Salát z řepy, mrkve a brambor

Salát z řepy, mrkve a brambor, a jednoduše - vinaigrette , přítomný na našem stole není první dvanáct let. Tak proč si nevzpomínáte na tuto slavnou, časově ověřenou misku a připravte ji na dnešní večeři v trochu modernější podobě?

Složení:

mrkev - 2 ks;
brambory - 2 kusy;
řepa - 1 ks;
cibule - 1 ks;
nakládaná okurka - 75 g;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, pepř - na chuť;
zeleň pro výzdobu.

Příprava

Mrkev, brambory a moje řepa, ale ne čisté. Položte zeleninu do pánve: mrkev společně s bramborami a řepa - samostatně, aby nedošlo k znečištění jiné zeleniny. Naplňte zeleninu vodou a vložte do sporáku. Jakmile voda uvaří, oheň snižte a vše vařte asi 40 minut, nebo dokud nebude měkké. Vypusťte vodu, nechte zeleninu vychladnout a oloupejte.

Nyní přichází čas krájení, v malých kostkách je nutná sekat zeleninu na vinaigrette. Po cestě nezapomeňte nakrájet cibuli, nakládané okurky a zelených.

Majonéza, zakysaná smetana a kapary se mísí v samostatném talíři, sůl a pepř. Naplňte zeleninu výslednou omáčkou a podávejte ji, nezapomeňte zdobit salát zelenou.

Řepa salát s mrkví a Apple

Složení:

řepa - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
zelené jablko - 1 ks;
petržel;
citronová šťáva - 1 lžička;
bílý vinný ocot - 2 lžičky;
med - 1 lžička;
Dijonská hořčice - 1 lžička;
olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
sůl, pepř.

Příprava

Řepa a mrkev jsou moje a oloupané z kůry. Třejte zeleninu i jablko na hrubé struhadlo. V malé misce míste citrónovou šťávu, ocet, med, Dijon hořčici a olivový olej. Sůl a pepř.

Strouhanou zeleninu položíme do misky na salát a naplníme hotovou omáčkou. Posypeme salátem nakrájenou petrželkou a v případě potřeby semeny nebo ořechy.

Salát se sýrem, červenou řepou a mrkví

Složení:

řepa - 1 kg;
mrkev - 6 ks;
olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
sůl, pepř;
pomerančový džus - 3 polévkové lžíce. lžíce;
vinný ocet - 1 ½ lžičky;
tarhun - 1 ½ lžičky;
čekanka - 3 ks;
kozí sýr - 250 g;
pekanů - chuť.

Příprava

Čistíme mrkev a řepu a nakrájíme je na velké kusy. Položte zeleninu na plech a nalijte olivový olej. Smažeme a pepřeme vše podle vkusu. Pečeme mrkev s řepou o 200 stupňů, dokud měkký (asi 25-30 minut). Nechte zeleninu vychladnout po dobu 5 minut.

Mezitím bičte zbytky pomerančového džusu, octa a olivového oleje zvlášť. Přidejte do zálivku drcený estragon. Umístěte pečenou zeleninu do hluboké misky nebo na desku a nalijte ji obvazem. Na salátu položíme kousky kozího sýra, nakrájené ořechy a podáváme vše ke stolu.