Salát z hovězího jazyka - recept
Jazyk je již dlouho považován za vynikající delikatesu. Používá se k přípravě teplých hlavních jídel a aspiku, nicméně nejchutnější jazyk v salátech. Nejčastěji pro vaření používejte hovězí jazyk, nejméně - vepřové. Připravuje se takto: nejdříve vařte po dobu 3-4 hodin, poté ponořte do ledové vody (bezprostředně po přípravě), abyste snadno oddělili nátěrový film a nakrájíme a připravíme lahodný salát z hovězího jazyka.
Lehký salát s jazykem
Tento salát dostal své jméno z nějakého důvodu. Kromě snadné přípravy je takový salát snadný k jídlu, nezpůsobuje gravitaci po jídle a je ideální pro ty, kteří sledují postava.
Složení:
- vařený jazyk - 200 g;
- konzervované žampióny - 50 g;
- tvrdý sýr - 50 g;
- rajčata - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- olivy, olivy - chuť;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jazyk nakrájený na malé kousky, rajčata, papriky a houby - kostičky, sýr tren na velkém strouhaní. Smíchejte všechny přísady a naplňte olivovým sádlem a citronovou šťávou, posypeme solí a pepřem. Takový jednoduchý salát z hovězího jazyka může být také zdoben jednoduše: s petrželkami, olivami a olivami. Případně můžete v salátu přidat cibule, předem nakládané v citronové šťávě.
Salát "Olivier" s hovězím jazykem
Výborná náhrada za tradiční a nudný salát "Olivier", který je vhodný pro sklenici šampaňského, a to nejen na Silvestra.
Složení:
- vařený jazyk - 1 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- brambory - 4 ks;
- konzervovaný hrách - 1 ks;
- vejce - 5 ks;
- kopr - ½ banda;
- česnek - 5 hřebíček;
- majonéza - pro doplňování paliva.
Příprava
Než si uděláte šalát jazyka, nakrájejte okurky: nakrájejte je na 4 kusy, dáte do džbánu s koprem a 4 stroužky česneku a nalijte do slaného nálevu (3 lžíce soli pro 1 litr vařené vody). Okurky nechávají v marinádě 3 hodiny.
Vařte brambory a vajíčka a nakrájíme na kostky. Stejně tak děláme s jazykem a okurkami. Všechny ingredience, včetně hrášku, se mísí v hlubokých pokrmech a ochucené majonézou a drcenou česnekovou omáčkou. Salát z vařeného hovězího jazyka je ponechán v lednici po dobu 1 hodiny, a před podáním posypeme vaší oblíbené nasekané zeleniny.
Masový salát s hovězím jazykem
Pro ty, kteří neuvažují o kaloriích, doporučujeme vařit skvělý salát z chladných řezů. Masné složky lze měnit v závislosti na individuálních preferencích.
Složení:
- hovězí maso - 300 g;
- hovězí jazyk - 100;
- kuřecí filé - 100 g;
- šunka - 100 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- okurky - 6-7 ks;
- majonéza, hořčice - pro doplňování paliva.
Příprava
Vařené hovězí a kuřecí filé ve slané vodě a nakrájíme na proužky, 
podobně jako šunka a hovězí jazyk. Bulharské pepř a okurky nakrájené na kostky a cibule - kroužky a marinujte ve směsi vody, octa a cukru (2: 2: 1) po dobu 15-20 minut. Všechny přísady jsou smíchány a naplněny směsí majonézy a hořčice (poměr - k chuti). Připravený salát ponechte v chladničce po dobu 1 hodiny a tradičně ozdobte jeřábem svých oblíbených zelených před podáváním.
Případně může být horčík-majonéza obvaz nahrazen něžnější variantou ze směsi zakysané smetany a jogurtu s přídavkem citronové šťávy a nakrájené zeleniny. Bon appetit!