Rybnik - recept
Koláče plněné rybami jsou již dlouho považovány za slavnostní jídlo v Rusku. Vzhledem k tomu, že ryba byla symbolem oživení života, žádné ryby nemohly bez jediné svatby. Nevěsta a ženich vzali s sebou koláče do kostela a po svatbě se navzájem scházeli. Zvláštní příležitost k přípravě rybniků podle našich receptů však není vůbec povinná.
Pie Rybnik se sumcem - recept
Vyberte si libovolnou rybu, lepší mořskou tilapii, tresku nebo dokonce rybí směs různých odrůd. Podle tohoto receptu můžete také připravit rybu s halibut.
Složení:
Pro test:
- mléko - 1 polévková lžíce;
- máslo - 80 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 3 položky;
- lisované kvasnice - 25 g;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 1/2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky
Pro plnění:
- soubor sumců - 600 g;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej - 1 st. lžíce;
- máslo - 50 g;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Vaření:
Recepční těsto pro Rybnik jednoduché. Připravujeme obvyklé nepárové těsto kvasnic, za tímto účelem zahřejeme cukr a droždí v teplém mléce, počkejte, až začnou bublat - to nebude trvat déle než 10 minut. Postupně přidejte mouku, prosíváme sůl do směsi, přidáme roztavené máslo a hněteme měkké těsto. Zakryjeme a povzneseme na teplé místo.
Nakrájeme rybí filé na malé kousky, mícháme s jemně nakrájenou cibulí, sůl a pepřem, přidáme špetku cukru a rostlinného oleje. Špachtle dobře promíchejte a nechte trochu marinovat.
Když se těsto zapadne, znovu ho usadíme a rozdělíme na dvě části v poměru asi 2: 1. Nejdříve nejvíce rozvineme, obložíme ji ve formě tak, aby okraje trochu visely, rozložili náplň a přidaly malé kousky másla. Zavřete základnu druhou vrstvou těsta a pečlivě zalepte okraje. Abychom zabránili tomu, aby se koláč rozfoukala, propícháme jeho povrch vidličkou na několika místech. Pečte v předehřáté na 190 stupňů pece asi hodinu. 5 minut před pohotovostí vyjměte dort a namažte je zmačknutým vejcem a vytvořte lesklou kůru. Připravená ryba zabalená v ručníku. Čím pomaleji to ochladí, tím déle to nebude stéle. Vyřezněte to lépe.
Jak ochutnat pomeranský rybník?
Složení:
- kvasné těsto - 700 g;
- pstruh - 2 kusy;
- vaječný žloutek - 1 ks;
- citron - 1/2 ks;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Vaření:
Čistíme ryby, střevo, odstraňujeme ploutve, mírně odřízneme ocas. Důkladně umyjte a osušte papírovou utěrkou. Slaníme, pepřujeme je venku i uvnitř. Pikantní byliny mohou být vloženy do břicha a posypány citrónovou šťávou.
Jak se máš pomeranský v pomorském? Těsto se rozdělí na dvě části, každá se natáhne do oválné tloušťky 5 mm a roztáhne se do středu 
celé ryby V testu děláme příčné symetrické řezy, trochu kousek od ryby - tloušťka pásů je 1 cm. Těsto kolem pstruha je mačkané žloutkem. Omezíme hrany těsta s pigtail, stiskem konců na každé straně. Odřízněte přebytek kolem hlavy a nechte těsto na ocasu vhodného tvaru. Piknik zakryjeme žloutkem a necháme ho vycházet asi o 15 minut, poté pošleme do trouby vyhřívané na 220 stupňů po dobu půl hodiny. Podáváme takového rybáře s otevřenou horní částí - oplet po celém obvodu je řezán nožem.
Milovníci ryb vám také doporučují vyzkoušet si recepty. koláč a želatinový koláč s rybami .