Vepřový rolák v peci - recept
Nabízíme Vám přípravu rolky slaniny, pečené v troubě. Jakmile to jednou zkusíte, navždy zapomenete na skladovací klobásy a další masné výrobky. Nádobí se ukáže neuvěřitelně měkké, šťavnaté, voňavé a slané!
Vepřový recept vepřového pečiva v troubě
Složení:
- vepřová čerstvá slanina - 995 g;
- česnek - 20 g;
- suchá paprika suchá - 5 g;
- koření .
Příprava
Dobře si umyjte hrudník, osušte a jemně odřízněte polovinu kůže. Poté míchat maso kořením a česnekem, stlačeným lisem. Pečlivě zabalte slaninou a přilepte nit. Přípravu zabalíme do potravinové fólie, přeneseme ji do pečícího plechu a nádobu připravíme v peci asi 2 hodiny, nastavíme teplotu ohřevu na 165 stupňů. Poté se z trouby ochladí pečená roláz, ochladí se v troubě a pak se z fólie vyklopí a chvíli položí do lednice. Pak nakrájejte svačinu na tenké plátky a položte ji pěkně na talíř.
Pečené vepřové bříško
Složení:
- mrkev - 45 g;
- vepřové břicho - 1450 g;
- koření a koření;
- česnek - 15 g
Příprava
Maso umýt, promakivaem papírovou utěrku a nakrájet trochu napříč. Dále v každém oddělujeme malé nože s ostrým nožem. Mrkev se čistí a rozdrtí se slámou na velkém strouhaní. Koření se smíchá s kořením, stlačte česnek lisem a důkladně protřete maso aromatickou směsí.
Kapsy těsně naplní mrkev, roli role a obrobek vytáhněte pomocí nitě. Poté vložte misku do přilnavého filmu a dejte ho do studeného stavu po dobu 2 hodin. Poté pečeme slaninu v troubě a obalíme ji do fólie. Po 1,5 hodině vyjměte maso, rozložte, ochlaďte a nakrájíme na plátky. Podáváme jako občerstvení s křenem, hořčicí nebo nakládanou zeleninou.
Hrudní kotouč s maticemi v troubě
Složení:
- hruď vepřového masa 1,5 kg;
- kuřecí filet - 205 g;
- česnek - 10 g;
- vlašské ořechy - 55 g;
- koření;
- suché byliny.
Příprava
Hrudník se umyje a vysuší papírovými utěrky. Pak s nožem děláme hluboké řezy po celé délce kusu. V samostatné misce míste koření se suchými bylinkami a obraťte tuto směs na obě strany. 
kus hrudníku. Vyčistěte česnek, protlačte lis a položte ho na řezy. Olepte slaninu v přiléhajícím filmu a dejte ji do ledničky na jeden den.
Nakrájeme kuřecí filé na tenké proužky a dáme je do řezu v hrudníku. Vlašské ořechy nakrájíme a posypeme masem nahoře. Nyní vezměte řetězec, sklopte slaninu a těsně kravatu. Slepte fólii ve fólii, nasaďte ji na plech a dejte válec do pece 95 minut. Poté odstraňte fólii, opatrně vyjměte nit a řezte válec do plátků.