Pečené Turecko
V angličtině, pro pokrmy jako pečené z Turecka, je dokonce i jeho definice - "komfortní jídlo" - jídlo pro chladné období, které dokonale vyživuje a ohřívá. Recepty, o kterých budeme hovořit později, mají nejen tyto vlastnosti, ale jsou také snadno stravitelné a nepoškozují tuhle postavu.
Pečené Turecko se bramborami - recept
Složení:
- krůty (hřbet) - 2 ks;
- pancetta - 120 g;
- pór - 280 g;
- brambory - 900 g;
- celer (stonky) - 200 g;
- nízkotučný krém - 240 ml;
- kuřecí vývar - 950 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- Rosemary (čerstvé větvičky) - 1 lžička.
Příprava
Před vařením pražení z krocanů vyjměte nohy z chladničky půl hodiny před vařením, osušte a sezonujte mořskou solí nebo kořením pro drůbež. Položte krůtí na plech a nejprve pečte 15 minut na 200 stupňů a pak dalších 15 na 180. Ochlaďte připravované maso a oddělte od kůže a kostí.
V olivovém oleji smažte kousky pancetty, dokud nebudete crčit, a s masem ušetříte celer po dobu 5 minut. Přidejte brambory a krůty, zakryjte vývarem a ochucte. Po vaření kapaliny je třeba pečené brambory s bramborami vařit po dobu 20 minut na středním ohni a pak můžete misku naplnit krémem, posypat rozmarýnem a podávat v obvyklých talířích nebo miskách chleba.
Jak si vařit krocan se zeleninou?
Složení:
- mletý krůtí maso - 2 kg;
- bílá cibule - 300 g;
- sladká paprika - 140 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 900 g;
- horká omáčka - na chuť;
- kuřecí vývar - 300 ml;
- tmavé pivo - 250 ml;
- černé fazole (vařené nebo konzervované) - 150 g;
- celer stonku ;
- česneku - 4 ks.
Příprava
Kocourejte masové kuličky z hovězího pečiva a rychle je smažte v horké červené horké pánvi. Jediným úkolem je hnědé maso, protože v peci bude i nadále pečené krůtí. Za krůtkou si zeleninu uložte, vše vložte do pece a zakryjte směsem rajčat, vývaru a tmavého piva. Přidejte fazole na zeleninu společně s masovými kuličkami a nechte pračku v předehřáté troubě na 160 stupňů po dobu jedné hodiny.