Rassolnik v pomalém sporáku - jak vařit domácí kroupu?
Pokud jde o klasické první kurzy ruské kuchyně, okamžitě přijde do mýdlové omáčky ve společnosti čerstvě upečených koláčů. Chcete-li získat opravdu bohatou tradiční polévku, zkuste vařit na pomalém sporáku, postupujte podle pokynů v tomto výběru.
Rassolnik s masem
Historie tohoto prvního jídla má více než pět set let! Ne celý jeho život, polévka byla vařená na základě masa. Takže, jak ji známe nyní, byla nakládaná keř na stoly šlechty. Se zvýšenou dostupností hovězího masa lze toto jídlo rezervovat téměř všem, a vynechání takové šance se rovná kulinářskému zločinu.
Složení:
- voda - 2,4 l;
- hovězí maso na kostech - 560 g;
- hrstka ječmene;
- brambory - 730 g;
- mrkev - 115 g;
- nakládaná okurka - 290 g;
- cibule - 95 g;
- celerové stonky - 2 ks;
- hrst kopru;
- rajčatová pasta - 25 g;
- vavřínové listy - 2 ks.
Příprava
- Před vařením marinády a perličkovým ječmenem opláchněte ten poslední a vezměte polévku.
- Nalijte maso na kosti, perličku a vavřínu vodou. Dobře sůl a vařte na "pečení", pravidelně odstraňuje hluk z povrchu.
- Demontujte vařené maso a vraťte ho do misky.
- Smaženou zeleninu uložte a také je vložte do pánve. Také posíláme nakrájené hlízy s rajčatovou pastou.
- Rassolnik v kuchaři s více koutkami v režimu "Polévka" před signálem.
Vepřová šťáva
Tato možnost je těžké nazývat tradiční, ale je docela přijatelná a je široce oblíbená fanoušky výdatných a tučných polévek. Chcete-li vepřové maso dát maximální chuť, je lepší vybrat kousky na kosti, se středním množstvím tuku a růžové dužiny.
Složení:
- vepřové kosti - 1,4 kg;
- voda - 2,8 l;
- ječmen - 35 g;
- máslo - 10 g;
- cibule - 115 g;
- mrkev - 90 g;
- sudové okurky - 70 g
Příprava
- Základem nakládky v pomalém sporáku bude zelenina dusená v roztaveném másle v "Pečení".
- Jsou posílány kusy vepřového masa, krupice, nalijte tekutinu.
- Rassolnik v pomalém sporáku s perlovým ječmenem se vaří na "Quenching" asi 2 hodiny. Na samém konci polévky položená nastrouhaná okurka.
Hovězí máslo
Vzhledem k tomu, že ruská kuchyně je milována daleko za hranice své vlasti, spotřebitelé z celého světa začali přizpůsobovat recept podle vlastního vkusu. Nechte se nebojí neobvyklých pro nás přídatných látek, jako jsou provensálské bylinky a chili vločky, upečené v pomalém sporáku, jehož recept je uveden níže a příjemně překvapuje svou svěžest.
Složení:
- hovězí maso - 630 g;
- cibule - 95 g;
- česnek - 2 zuby;
- Provensálské byliny - 1 čajová lžička;
- špetka chilských vloček;
- voda - 1,3 l;
- perlový ječmen - 65 g;
- petržel kořen - 1 ks;
- celerové stonky - 2 ks;
- velká masová rajčata - 1 ks;
- slané okurky - 95 g
Příprava
- Po zahřátí zařízení na "Pečení" nalijte do misky nějaký rostlinný olej a použijte ho na zkažení nakrájené zeleniny a masa.
- Naplňte misku vodou a přidejte obiloviny, přidejte bylinky a pepř. Pokračujte v vaření nálevku v pomalém sporáku pomocí možnosti "Polévka".
Rassolnik s uzeným žebrem
Spolu s cizinci se naši milovníci tohoto prvního jídla liší také vynalézavostí. Aby byla v polévce dosažena příjemná uzenina, její základna není vařena na obvyklé surové maso, ale na směs slaniny a uzených žeber.
Složení:
- voda - 840 ml;
- cibule - 115 g;
- mrkev - 230 g;
- uzené žebra - 195 g;
- nakládaná okurka (+ solanka) - 115 g;
- slanina - 45 g;
- celer kořen - 65 g;
- brambory - 370 g;
- rýže - 75 g
Příprava
- Než vaříte marinát, smažte kousky slaniny a zahřejte přebytečný tuk. Použijte jej pro napařování všech zeleninových ingrediencí.
- Pošlete segmentované žebro na smaženou hrušku, přidejte umyté rýži a položte brambory.
- Zaveďte veškerou kapalinu, přepněte na "vařte" a vaříme rýží v pomalém sporáku asi jednu a půl hodiny.
Rassolnik bez masa
Zvláště pro fanoušky vegetariánské pochoutky , je zde i variace nálevu v pomalém sporáku, s výjimkou všech částí masa. Tato skutečnost pomůže i milosrdencům, aby dokázali, že polévky bez živočišných produktů ve složení mohou být stejně vydatné a voňavé, hlavně je vybrat správné ingredience a jejich proporce.
Složení:
- perlový ječmen - 65 g;
- slepičí okurky - 95 g;
- cibule - 80 g;
- vavřínový list;
- pepřové kousky - 3 ks;
- brambory - 320 g;
- Olivová marináda - 45 ml.
Příprava
- Rozložte cibuli přímo v misce přístroje a přidejte do ní obiloviny a nakrájené hlízy. Nalijte asi dva litry vody, marináda.
- Odstraňte zbývající přísady a vaříme bezmasé těsto v pomalém sporáku v režimu "Polévka" před signálem.
Rassolnik se žampiony
Jak se má vařit na pomalém sporáku a přemění je do jídla hodného místa v restauračním menu? V tom vám pomůže výrazná vůně lesních hub. Máte-li štěstí, že v sezóně uložíte svou vlastní sklizeň, neváhejte ji používat, jinak balíček sušené bílé houby lze zakoupit v supermarketu.
Složení:
- brambory - 490 g;
- nakládaná okurka - 180 g;
- cibule - 170 g;
- rajčatová pasta - 10 g;
- sušené prasečí houby - 45 g;
- bobkový list - 3 listy.
Příprava
- Smíchejte směs cibule a strouhaných okurky na "Fry" až do poloviny vařené. Položte lžíci rajčatové pasty a rozpusťte ji v zavlažování nebo solanku.
- Namočte houby a přidejte je spolu se zbývající kapalinou přímo do misky. Přineste až dva litry vody a házejte vavřínu.
- Nechte kuchař rassolnika v režimu "Polévka" po dobu 40 minut.
Rassolnik s kuřecím srdcem
Při přípravě domácího nálevu se nebojte používat droby nebo je dokonce vyměnit za hovězí drůbež. Takový pohyb výrazně ušetří na jídle a zároveň neovlivňuje jeho chuť. Alternativou k drůbežím drobům může být vepřové nebo hovězí srdce.
Složení:
- srdce - 640 g;
- brambory - 320 g;
- nakládaná okurka - 180 g;
- mrkve - 85 g;
- rýže - 40 g;
- Hrst petrželky.
Příprava
- Smažte drobky mrkví a vyberte vhodný režim.
- Nalijte umyté rýže, přidejte strouhané okurky a nasekané hlízy.
- Nalijte dva litry vody a pokračujte v vaření přísad na "kalení" ke signálu.
Rassolnik s fazolemi
Pouze fazole mohou bojovat proti obsahu bílkovin masa. Pokud se tedy rozhodnete vařit nejen oteplování a výživu, ale i zdravé potraviny, dáváte jim přednost jako náhražku obilnin vyznačující se vysokou koncentrací sacharidů.
Složení:
- namočené boby - 290 g;
- nakládané žampiony - 320 g;
- masný vývar - 2,2 l;
- brambory - 320 g;
- slepičí okurka - 190 g
Příprava
- Nakládka s fazolemi a okurkami, jejichž recept je popsán níže, je překvapivě jednoduchý.
- Odřízněte součásti, současně je vložte do misky přístroje, zapněte "polévku" a po uplynutí jedné a půl hodiny pokračujte v ochutnávání.