Pans v pomalém sporáku - recept
Pianse je korejská odrůda parních buchů, která jsou ve východní kuchyni běžná. Piana se vaří pro pár a pod svěží vrstvou kvasnicového těsta se naplní maso, zelí, cibule a koření. Pokuste se vařit tento pokrm v pomalém sporáku, zaručíme, že to bude velmi chutné!
Jak si vařit tužku v multivariačním režimu?
Složení:
Pro test:
- mouka - 3 polévkové lžíce;
- suché droždí - 1 1/3 polévky;
- sůl - špetka;
- cukr - špetka;
- voda - 1 polévková lžička.
Pro plnění:
- mleté maso (vepřové nebo vepřové maso + hovězí maso) - 300 g;
- bílé zelí - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, horký pepř - na chuť.
Příprava
Kvasinky rozředěné v teplé vodě, přidáním špetky cukru. Jakmile se aktivují (na to budou svědky bublinky oxidu uhličitého na povrchu), nalijte prosetý a míchaný se slanou moukou a hnětete těsto. Těsto zakryjte mokrým utěrkou nebo potravinovou fólií, položte na teplé místo a nechte se jít 40 až 60 minut, dokud se objem testu nezdvojnásobí.
Dokud těsto padne, uděláme mleté maso. Smíchejte mleté maso se solí, pepřem, přeskočte lisovaným česnekem a jemně nasekané bílé zelí.
Hněteme těsto a rozdrtíme bubliny oxidu uhličitého a pak je rozdělíme na kuličky stejné velikosti. Přetočte každou kouli do dortu, vložte maso a zelí plněné do středu a přitiskněte okraje klavíru jakýmkoliv vhodným způsobem. Plátky obalíme vlhkým ručníkem a necháme se vrátit dalších 15-20 minut.
Nyní vložte každou patti na list olejem a vložte jej do pájecího koše. Vaření Pyanze v pomalém sporáku v režimu "Steaming" po dobu 20 minut.
Čínské koláče Pánve v pomalém sporáku s kořeněným kimchi zelím
Složení:
- mouka - 1 3/4 položek;
- kvasnice -1 lžičky;
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sušené mléko - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 3/4 lžičky;
- mléko - 1/4 t;
- voda - 3/4 t;
- kimchi zelí - 1 polévková lžíce.
Příprava
Vezměme směs kvasnic, mléka v prášku, mouky a škrobu. Přidejte sůl a nalijte směs teplého mléka a vody. Míste homogenní těsto a nechte ho zahřát za hodinu. Rozdělit přiblížené těsto do 8 částí, rozvinout každý z nich, rozšířit kořeněnou kimchi zelí do středu plochého dortu a přitisknout okraje. Dáváme chlébům, aby jeli dalších 15 minut, a pak je umístili na roštu na vaření a umístili pomalý sporák. Pečení Pyanu v pomalém sporáku po dobu 20 minut v režimu "Steaming".