Dýňový džem
Dýně je nádherně užitečné ovoce, které překračuje mnoho dalších v obsahu živin. Existuje mnoho receptů na dýňové a dýňové pokrmy, které jsou dobře zastoupeny. A přesto se ukázalo, že můžete udělat chutné a zdravé z dýně ... jam (překvapeně?).
Připravíme džem z dýně na zimu; lze ho uvařit pouze z dýně a přidáním dalších plodů, které dodávají tomuto lahodnému dezertu další chuť a aromatické odstíny.
Dýňový džem s citronem
Složení:
- dýně (Odrůdy Muscat jsou chutnější) -1 ks. o hmotnosti přibližně 2 kg;
- cukr domácí produkce - asi 0,5 kg;
- citron - 1 ks. (nebo 1/4 části lžíce kyseliny citronové);
- vodka s neutrální chutí - 100 g;
- přírodní máslo.
Příprava
Příprava produktu
Děláme dýně na plátky, oloupeme je z kůry a nakrájíme je na malé obdélníkové kusy, dáme je do misky nebo do pánve, naplníme cukrem a necháme na džusový džus po dobu 4 hodin. Příležitostně promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí. Pokud není šťáva dost, přidejte trochu vody (ne více než 100 ml) a promíchejte a snažte se co nejvíce rozpustit cukr. Dejte hrnce na nejmenší oheň a zamíchejte jej tak, aby nehořel a čekal na vaření. Poté vaříme, pokračujte v nepřetržitém míchání po dobu 5 minut, potom nádobu vyjměte z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Několikrát opakujte cykly (vařit-vychladnout), dokud se nezasekává jednotná viskózní a viskózní hmota. Při posledním varu přidáme vodku a šťávu z 1 citronu nebo kyseliny citronové rozpuštěné ve vodce. Vařte 5 minut a položte do sterilních skleněných nádob pod hrdlem, vyrovnejte s lžící. Aby se zabránilo lisování, nalijte roztopené máslo. Můžete skládat bankami sterilizované cínové víčka nebo dát plastům. Uchovávejte na chladném místě při teplotě nad 0 ° C.
Stejným způsobem můžete vařit džem z dýně s oranžovou. Mimochodem, má smysl přidat k tomuto úžasnému džemu trochu suché zemní koření, jmenovitě: skořice, kardamom, hřebíček, zázvor, strouhaný muškát.
Jam z dýně a jablek
Složení:
- dýně - 1 ks. o hmotnosti přibližně 2 kg;
- jablka sladkokyselá nebo sladká - asi 2 kg;
- granulovaný cukr domácí produkce - asi 1 kg;
- citron - 1 ks. (nebo 1/4 části čajové lžičky kyseliny citrónové);
- vodka s neutrální chutí - 100 g;
- mleté koření mohou být použity (viz první recept);
- přírodní máslo.
Příprava
Můžete se vařit metodou popsanou v prvním receptu (viz výše), těsně předtím, než spadne cukr spolu s dužinou dýně okamžitě položí plátky jablek.
Existuje modernější, technologický způsob, který je vhodnější - rozhodněte se pro sebe, výsledky budou nějakým způsobem odlišné.
Takže musíme získat dýně a jablečné pyré.
Dýně nakrájíme na kousky a ořezáme, pak nakrájíme na malé, podlouhlé kusy.
Střiháme jablka na čtvrti, odstraňujeme semenné krabice se semeny, stopkami a ocasem (nemusíte řezat kůži, existuje mnoho užitečných látek, pektin, například kyselina jantarová atd.). Stříbku jablek nakrájíme na menší kousky a okamžitě posypeme citrónovou šťávou, aby nedošlo k tmavnutí.
Plátky jablek a kusů dýně jsou umístěny v hrnci nebo misce, nalijte minimální množství vody, přivedeme k varu na nízké teplotě. Kuchař, pokrytý víkem, to znamená, že jsme nechali asi 20 minut, neustále míchat. Bujón se nalije do samostatné čisté nádoby. Vařte plátky dýně a jablek s mixérem, kuchyňským robotem nebo masem. Pokud je kaše příliš tlustá, můžete přidat trochu odvaru.
Vrácejeme bramborovou kaši do čisté smaltované pánve, přidáme cukr, přidáme koření a vodku. Důkladně promíchejte a vařte asi 20 minut.
Uvařte v sterilizovaných skleněných nádobách, vyrovnejte je lžící a nahoře naléváme roztavené máslo. Zalomíme plechové víčka nebo oblékáme plast.
Můžete namísto jablek nebo s nimi používat kdoule, hrušky a dokonce i švestky.
Jen v případě, připomínáme: všechny pokrmy, ve kterých je dýně, jsou velmi užitečné, zejména pro děti a muže.