Proteinový krém
Působivý, lehký a vzdušný proteinový krém je uctíván mnoha dospělými a dětmi. Dorty, dorty, dorty a další dezerty s bílkovinným krémem mohou zdobit sváteční stůl a oslavovat je živější.
Příprava proteinového krému je jednoduchá a cenově dostupná pro každého začínajícího kuchaře. Základem tohoto krému je vaječná bílá, která je šlehající do stavu pěny spolu s cukrem. Proteinový krém se používá v tubách, zdobení koláčů a koláčů. Jeho vzdušná konzistence je vynikající pro zakrytí povrchů. Ale jako vrstva bílkovinového krému se nepoužívá. Kromě toho můžete v bílkovinovém krému přidat různé produkty, čímž je hustší nebo chutnější. V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit proteinový krém doma.
Chladený proteinový krém
Tento recept je nejoblíbenější a nejoblíbenější v domácnosti. K přípravě bílkovinového krému na krém potřebujete: 2 vejce, 2 polévkové lžíce práškového cukru, 25 ml vody, kyselinu citrónovou.
Cukrový písek je třeba nalít do pánve, naplnit vodou a pomalu hořet, dokud se neztuhne. Bílkoviny musí být šlehány s koštětem nebo směšovačem na stav pěny v samostatné nádobě. Ve výsledné hmotě by se měl nalít tenký prach horkého sirupu, který pokračuje v šlehání. Ve výsledném bílkovinovém krému je třeba přidat kyselinu citrónovou. Použijte proteinový krém na krém pro eclairs a trubky mohou být ihned po vaření.
Důležitou roli v receptu bílkovinového krému hraje cukrový sirup. Pokud není štěpen a nalije do bílkovin, krém se ukáže být tekutý a těžký. Pokud je sirup uchováván příliš dlouho na ohni a nechá se hustě zesílit, pak po přidání do bílkovin v krému se vytvářejí hrudky.
Protein-Butter Cream
K přípravě krému budete potřebovat: 2 vejce, 100 gramů másla, 150 gramů cukru, 2 lžíce likéru.
Maslo by mělo být roztavené do měkkého stavu a důkladně poraženo, dokud nebude nalezen hustý krém. Bílkoviny by měly být smíchány s cukrem a také by měly bít se směšovačem nebo míchat, dokud nebudou vzdušné. Dále by měla být pánev s bílkovinami umístěna na parní lázni a dále trvat 2-3 minuty. Poté by měl být obsah pánve ochlazen do mírně teplého stavu. Pro bílkoviny s cukrem byste měli přidávat olej v malých porcích, neustále bičovat a míchat. V přijaté hmotnosti je nutné nalít do tekutiny. Krém s proteinovým olejem by měl být ochlazován a může být použit pro výrobu dezertů. Tento recept na bílkovinový krém je skvělý pro dort.
Krémový proteinový krém
Pro přípravu krémového bílkovinného krému potřebujete: 4 vejce, 1/2 šálku cukru, 1 sklenici čerstvé smetany. Vaječné bílé by měly být šlehané spolu s cukrem, dokud ne 
abyste získali penivý krém a přidali k němu malou část krému. Výsledná směs se musí velmi dobře promíchat a protřepat. Použijte krémový proteinový krém pro eclairs, tuby a pískové koláče.
Proteinový krém může být doplněn širokou škálou přísad. Různé sirupy dodávají krému vůni, jemně nakrájené ovoce činí krém hustší a hustší. Pokud je proteinový krém vařený s želatinou, pak můžete získat marshmallow nebo dezert, podobně jako plnění sladkostí "Bird Milk". Želatina by měla být přidána k cukru s vodou během přípravy sirupu.
Kalorický obsah proteinového krému je nízký. Nicméně celý koláč nebo dort s proteinovým krémem mají vysoký obsah kalorií, takže při jejich použití byste měli znát opatření.
Vědět, jak připravit proteinový krém, můžete, prosím, s rodinami a přáteli s lahodnými a čerstvými domácími sladkostmi.