Tavený sýr z domácího tvarohu
Domácí sýr, připravený vlastními rukama, kde je užitečnější a chutnější než to, co výrobci nabízejí v obchodní síti. Snažte se udělat favorit sami sebe a vy se navždy vzdáváte svých zakoupených protějšků.
Domácí sýr z tvarohu a mléka - recept
Složení:
- tvaroh je nekyslý (s nízkým obsahem tuku) - 525 g;
- plnotučné mléko - 135 ml;
- rolník máslo - 70 g;
- soda - 5 g;
- solný kámen - na chuť.
Příprava
Tvarohový sýr se přitlačí přes sítko nebo se šlehá do homogenního mixéru. Nyní přidejte sódu, mléko, důkladně promíchejte, dokud nedosáhnete rovnoměrného rozdělení složek a nechte nádobu se směsí na mírném ohni. Maso zahřejeme, mícháme, dokud se nepřidá homogenní roztavená viskózní struktura, přidá se do procesu máslové máslo a sůl. V této fázi můžete přidat do základů roztaveného sýra melenko nasekané zeleniny, semínka kmínu, nakrájenou slaninu nebo jinou příchuť.
Přeneseme hmotu do kontejneru nebo nádoby, necháme vychladnout při pokojové teplotě a poté ji vyjměte několik hodin na polici chladničky.
Jak vyrobit tavený sýr z kozího tvarohu doma?
Složení:
- tvarohový tvaroh 470 g;
- selektivní vejce - 1-2 ks;
- slaný kámen - 5 g nebo chuť;
- soda - 5 g;
- cukr - 1 špetka.
Příprava
K přípravě smetanového sýra z kozího sýra vložte produkt do misky, přidejte vejce, sůl a sódu a důkladně promíchejte. Nyní nainstalujeme nádobu do vodní lázně a zahřejeme ji za stálého míchání, dokud se obsah neztvrdí, ale nedáváme varu, protože hmota se může jednoduše natřít. Tavení by mělo trvat v průměru za patnáct až dvacet minut. Pokud se tvarový tuk úplně neroztaví a jeho vůně mléka je cítit, může být příliš kyselá a je třeba přidat trochu více 
soda. Pokud vůně mléka chybí a maso páchne roztaveného sýra, ale stále obsahuje hrudky, pak stačí prostě provést do krémové konzistence s mixérem.
Smetanový sýr z tvarohu kozy i krávy, můžete vařit v mikrovlnné troubě. Provedeme to tak, že do přístroje umístíme přísady, přidáme další lžíci zakysané smetany do vhodné nádoby a zahřejeme na 500 W po dobu pěti minut. Poté směs míchat a vložit do mikrovlnné trouby ve stejnou dobu. Potřebujete-li požadovanou konzistenci během deseti minut, můžete potřebovat další cyklus zahřívání.