Brambory s masem v troubě
Pro domácký oběd o víkendu je dobré pečeme brambory s masem v troubě. Jaké maso si vyberete, je to věc chuti, ale je třeba poznamenat, že hovězí maso trčí déle než vepřové nebo skopové. V každém případě je lepší vybrat čerstvé nebo chlazené maso mladých zvířat (minulé předběžné veterinární kontroly).
Pečené pečené brambory s masem a houbami a sýrem
Složení:
- vepřové krk - asi 600 g;
- brambory střední podlouhlé - 9-12 ks;
- houby (ústřicové houby, bílé nebo žampiony, lépe uměle pěstované) - asi 300 g;
- tvrdé sýry (holandské nebo ruské) - 150-170 g;
- mléčné krémové přírodní médium nebo vysoký obsah tuku - přibližně 130-150 ml;
- máslo přírodní (může být pečeno) - asi 50-70 g;
- suché zemní koření - podle vašeho vkusu;
- malá sádla nebo kus slaniny;
- čerstvé zelené jsou různé (petržel, bazalka, koriandr atd.);
- česnek - 2-3 stroužky.
Vaření
Pokud jsou brambory mladé, důkladně je umyjte, osušte je, ale nečistěte. Brambory minulé sklizně oloupané. Vysekávejte každý brambor podél křížového kříže (měli byste udělat 4 krásné plátky). Maso nakrájíme na kusy, vhodné k jídlu, ale ne příliš malé, stejně jako houby. Začneme zahřívat troubu.
Žáruvzdorná forma je bohatě namazána se sádlem nebo roztaveným máslem (nebo kousek tuku, pak musí být forma mírně zahřátá). Vložíme do něho maso, brambory a houby.
Připravte nalévání omáčky. Smetana trochu teplá, roztavíme olej v nich, ochucujeme kořením. Můžete přidat docela hotovo hořčice . Výrobky rovnoměrně nasypejte ve formě nalévání a míchání. Uzávěr pokryjeme formulářem nebo ho utáhneme fólií a balíčkem. Umístěte do předehřáté trouby a pečte asi 1 hodinu. Nakrájejte jemně zeleninu a česnek. Formu vyjmeme z trouby, odstraníme víko nebo fólii a posypeme rovnoměrně, nejprve bylinami a česnekem a nahoře s strouhaným sýrem. Vraťte formulář (bez víka) do chladicí trouby po dobu 2-3 minut. Domácí sýr měl by se jen mírně roztavit, ale neteče. Finální misku nakrájíme na porce a za pomoci špachtle rozložíme na desky a la carte. Podáváme světle světlé stolní víno.
Pokud namísto vepřového masa použijete skopové maso, prodloužíte dobu pečení o 20 minut, pokud je hovězí, pak o 30 a zvýšíte obsah a obsah tuku v nádobě. K temnému masu můžete samozřejmě podávat tmavé víno.
Brambory plněné masem v troubě
Složení:
- středně velké podlouhlé brambory - každé 2-3 kusy na porci;
- mleté mleté hovězí maso;
- česnek;
- cibule;
- kuřecí vejce;
- mleté suché koření;
- tvrdý sýr;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- kousek tuku k mazání formy.
Vaření
Mlýn, samozřejmě, je lepší používat domácí, nezávisle vyrobené s masem nebo masem, nasekané nůžem ručně (to se ukazuje hodně šťavnatější a chutnější). 
Přidejte mletou cibuli, česnek, sušené zeminy a vejce (volitelně) na mleté maso. K müstem můžete přidat trochu hustého krému nebo roztaveného másla. Pokud je náplň příliš vodnatá, upravte tloušťku moukou nebo škrobem.
Každá bramborová hlíz (je-li mladá, pak nepoškozená) je rozřezána na polovinu podélně. Pro každou polovinu děláme výklenky (to je vhodné udělat se zvláštním zeleninovým nožem). Byly jako lodě. Naplňte je plnkou a vložte je na mastnou plech (nebo ve formě). Pečeme v troubě po dobu 45-60 minut. Posypeme strouhaným sýrem. Podává se zeleninou.