Bramborové těsto
Najednou bylo bramborové těsto velmi oblíbené u žen v domácnosti. Výrobky z toho vycházejí chutné, velkolepé a dlouhé, zůstávají měkké, neostávají. Takže proč ne obnovit popularitu tohoto úžasného bramborového nápadu na výrobu cukru. Za tímto účelem nabízíme možnosti vaření bramborového těsta, ze kterých můžete pečeme neuvěřitelně chutné domácí koláče nebo jiné stejně chutné výrobky.
Kvasové těsto na bramborovém vývaru - recept bez vajec
Složení:
- bramborový vývar - 490 ml;
- granulovaný cukr - 90-150 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- rostlinný olej bez zápachu - 90 ml;
- pšeničná mouka - 680-720 g.
Vaření
Těsto na bramborovém bujónu je připraveno stejně jako tradiční. Bujón před použitím by měl být ochlazen nebo zahřát na teplotu 40-45 stupňů. Pokud je slaná, pak se sůl nepoužívá pro výrobu těsta. Množství cukru je určeno potřebou. Je-li těsto připraveno pro neslazené výrobky, pak jej přidávejte méně a zvyšte počet sladkých krystalů při přípravě sladkého pečiva.
V odvaru požadované teploty rozpusťujeme kvasnice a rozpustíme granulovaný cukr, po kterém přidáme rostlinný olej bez aroma a třídíme asi pět set gramů mouky. Vše dobře promíchejte a mouku přidáváte v malých porcích, pokaždé důkladně hnětete, abyste získali potřebnou strukturu těsta. Na základě připravenosti jej dáváme vřelé přivítání a můžeme pokračovat v návrhu produktů. Před pečením v troubě je třeba jim poskytnout dodatečný čas pro otestování. Pokud vaříte pečené koláče, můžete je smažit bezprostředně po registraci.
Jak vyrobit těsto z bramborové kaše?
Složení:
- bramborová kaše - 360 g;
- plnotučné mléko - 300 ml;
- rostlinný olej - 75 ml;
- suché kvasnice - 2 plné čajové lžičky;
- sůl hrubá - 10 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- pšeničná mouka - 640-720 g.
Vaření
Pro přípravu těsta potřebujeme bramborovou kaši. Může být připravena zvláště pro tento účel, vaření hlíz až do připravenosti a mashing na bramborové kaše s malým množstvím vývaru, a použít produkt odešel po večeři.
Mícháme bramborovou kaši s vlažným mlékem, rozpustíme sůl a cukrové krystaly, nasypeme kvasnice smíchanou s prosívanou moukou, nalejeme do rostlinného oleje a připravíme dávku. Mouka by neměla být přidávána najednou. Je lepší poprvé uvést 500 gramů, postupně přidávat zbývající množství, pokud je to nutné, během dalšího míchání, dosažení jemné struktury těsta, které se jen lehce přilepí na ruce a boky nádobí.
Dáváme hotové těsto, které stojí a stoupá po dobu jedné hodiny a pak můžeme pokračovat v návrhu požadovaných výrobků. Mohou to být buď koláče nebo buchty, nebo otevřené nebo uzavřené velké koláče se širokou škálou náplní.
Bramborové těsto na vaření
Složení:
- bramborové hlízy - 980 g;
- středně velká kuřecí vejce - 3 ks;
- máslo - 35 g;
- sůl hrubá - 15 g;
- pšeničná mouka - 150-175 g.
Vaření
Brambory pro výrobu těsta pro zrazy mohou být vařené jak v uniformě, tak i po předchozím vyčištění z kůže. Následně je nutné vypustit celý 
odvar a hněteme zeleninu s tolkushki, dokud se nestrouží. Pokud dáváte přednost možnosti v uniformě, hlízy musí být vyčištěny připraveny. Do zeleninové hmoty nepřidáváme do mléka žádný vývar, mléko ani žádnou jinou kapalinu a nepoužíváme mixér na broušení, jen brambory a tolkushka. Nyní řídíme vajíčka na bramborovou kaši, přidejte kousek másla a sůl, přidejte mouku a důkladně hněteme hmotu. V závislosti na odrůdě bramboru a velikosti vajec, budete možná potřebovat více nebo méně mouky, abyste získali nejlepší základnu pro každé jídlo.
Z bramborového těsta uděláme zrazy s mokrými rukama a naplníme je požadovanou náplní.