Poštovní majonéza - nejlepší recepty na vaření omáčky doma
Produkce domácí majonézy je nejen příležitostí vyhnout se nákupu výrobků s nedostatečnými zásobami, ale také připravit oblíbenou omáčku podle chuti a preferencí, s celou řadou užitečných ingrediencí, jako jsou ořechy, luštěniny a citrusy, které zajistí, že doplňování paliva bude chutnější a výživnější.
Jak vařit majonézu?
Co dělá štíhlou majonézu - první otázkou, kterou kuchaři chtějí vařit dietní omáčku. Jeho základem je zpravidla rostlinný olej, voda a škrob, s různými přísadami: citrónovou šťávou, hořčicí, fazolemi a dokonce i jablky. Někdy používaly zeleninový vývar a sójové mléko a namísto škrobové mouky.
- Poledne majonéza bez vajec - Hlavní požadavek při přípravě omáčky. V klasické verzi se vejce přidávají s hustotou a hustotou. Ve stravě - jsou dokonale nahrazeny celozrnnou, pšeničnou nebo lněnou moukou.
- Výrobky používané při přípravě omáčky by měly být při pokojové teplotě.
- Beanová majonéza je šlehaná se směšovačem, postupně zvyšuje rychlost. V tomto případě je olej přidáván postupně, aniž by se zastavilo bičování.
Majonéza na škrob
Dnes, zaneprázdněná žena v domácnosti dělá domácí mouku s mixérem, což šetří energii a čas. Současně si většina lidí zvolí jednoduchý recept na štíhlou majonézu na škrob, protože odpovídá klasické omáčce a je připraven jednoduše a rychle. Škrob se vaří na hustotu a za pár minut se zbytkem ingrediencí bičuje.
Složení:
- hořčice - 10 g;
- kukuřičný škrob - 20 g;
- cukr - 5 g;
- olej - 200 ml;
- sůl - špetka;
- voda - 150 ml;
- ocot 9% - 20 ml.
Příprava
- Kukuřičný škrob se rozpustí v 50 ml vody.
- Přidejte zbývající vodu do varu a přidejte zředěný škrob, vaříme až do hustého stavu.
- Chladni, nalijte do misky mísy, přidejte zbývající přísady a bič, postupně zvyšujte rychlost.
- Přeneste štíhlou majonézu do nádoby a odešlete ji do chladničky.
Polední sójová majonéza
Silná majonéza doma, jejíž recept může být mimořádně užitečný, se často vyrábí na sójovém mléce. Toto mléko má sladkou chuť, krémovou konzistenci a je schopno rychle uklidnit tělo bílkovinami. Taková majonéza bude podporovat při nalačno, ale kvůli vysokému obsahu bílkovin, nemůže být konzumována denně.
Složení:
- sójové mléko - 125 ml;
- rostlinný olej - 120 ml;
- jablečný jablečný ocet - 10 ml;
- citronová šťáva - 50 ml;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Nalijte mléko, ocot a citronovou šťávu do mixéru. Sezóna.
- Beat po dobu 3 minut.
- Pokračujte v porážce, nalijte tenký prach oleje.
- Zmáčkněte slanou majonézu na 8 minut, dokud nebude získána potřebná hustota.
Majonéza z kokosového mléka
Majonéza může být vyrobena ručně od začátku až do konce. Jedná se o kokosové mléko, které je oblíbeným základem pro vegetariánské pokrmy a které lze připravit doma z vody a kokosových hoblin. Tím ušetříte spoustu času a nebudete mít čas, protože to bude jen porazit mléko podle receptury a naplnit salát.
Složení:
- kokosové lupínky - 100 g;
- voda 420 ml;
- hořčice - 10 g;
- ocot - 40 ml;
- citronová šťáva - 10 ml;
- Kešu 250 g;
- zahušťovadlo - 20 g.
Příprava
- Ořechy se ponoří do vody po dobu 3 hodin.
- Rozemlete kokosové třísky 300 ml vody do mixéru.
- Výsledná hmotnostní deformace.
- Přeneste do mixéru, přidejte matice, zbytky ingrediencí a míchat 3 minuty.
Pea postava majonézy
Majonéza hrachu je levná, ale velmi užitečná volba. Hrách se snadno připravují a jsou velmi energeticky náročné a výživné. Obsahuje vlákninu a škrob, takže při vaření je to hustá konzistence, která je příznivá pro omáčky a její neutrální chuť je vhodná pro různé druhy koření a koření.
Složení :
- hráškové vločky - 20 g;
- voda 120 ml;
- olej - 200 ml;
- ocot - 40 g;
- hořčice - 40 g;
- sůl a cukr - pomocí špetky;
- černá mletá paprika - 5 g.
Příprava
- Nalijte vločky vodou a vařte, dokud úplně nezměkne.
- Vyčištění a chlazení.
- Přidáme máslo a mícháme 2 minuty.
- Postupně vkládejte koření, hořčici a ocot a snažte se ochutnat.
- Zkratte majonézu z leonku na další 2 minuty.
Majonéza bílých fazolí - recept
Beanská majonéza má chuť klasické omáčky. Důvodem je škrobová konzistence luštěnin a jeho kompatibilita s octovým červeným vínem, který dokonce i při lehké mírnosti vede všechny složky k rovnováze. Dalším rysem je ořechová chuť. Na takovém druhu fazole nezáleží, ale z nějakého důvodu je majonéza z bílých fazolí homogennější.
Složení:
- bílé fazole - 120 g;
- olej - 150 ml;
- ovoce z červeného vína - 40 ml;
- sýrová voda - 80 ml;
- hořčice - 10 g;
- sůl a cukr - pomocí špetky.
Příprava
- Bean namočený na noc ve vodě, vroucí ráno.
- Přeneste do sklenice mixéru společně s octem, vodou, hořčicí a kořením.
- Přidáním másla, šlehání, dokud se nehnevá maňonka a nezmizí.
Slaná majonéza na slaném nálevu
Mnoho hospodyňek hledá způsoby, jak učinit štíhlou majonéza doma , různorodější a levnější. Majonéza na slaném nálevu z konzervovaného hrachu je lídrem mezi recepty, což umožňuje chutné využití tekutin. Je pravda, že tato omáčka na pár hodin v teplu ztratí hustou konzistenci, ale zpravidla do této doby to už jíst.
Složení:
- solanka z konzervovaného hrášku - 90 ml;
- olej - 250 ml;
- sůl - 1/2 lžičky;
- cukr - 1 čajová lžička;
- ocot - 10 ml;
- hořčice - 5 g.
Příprava
- Připojte všechny součásti, s výjimkou oleje v misce mísiče, a nasaďte je do pěny.
- Postupně nalijte olej a miskutujte, aniž byste zvedli mixér ze spodní části misky na 3 minuty.
- Stávejte v chladu po dobu 2 hodin.
Chilli majonéza
Instantní domácí majonéza umožňuje řídit nutriční hodnotu produktu. Ti, kteří ji chtějí zvýšit - můžete doporučit hrách cizrny. Obsahuje bílkoviny a 80 základních látek, které učiní omáčku výživnou a užitečnou. Jedná se o snadno stravitelnou, něžnou a silnou majonézu, kterou lze rozložit na chléb nebo naplnit nádobí.
Složení:
- vařená cizrna - 500 g;
- olej - 250 ml;
- med - 10 g;
- hořčičný prášek - 1/2 lžičky;
- česnek - 3 ks;
- citronová šťáva - 40 ml.
Příprava
- Vařené cizrny nakrájené v mixéru spolu s hořčicí, česnekem, medem a citrónovou šťávou.
- Postupně přidávejte olej a znovu protřepejte.
Lněná majonéza majonézy
Poštovní majonéza na mouce je klasikou žánru. Tradičně se jako základ používá pšeničná mouka, avšak lněná omáčka není ani méně lahodná a užitečná. Obsahuje vlákninu a bílkoviny, není kalorický a je široce používán v dietní výživě. Jedná se o nádhernou majonézu, která může být zavedena do každodenní stravy bez strachu o kilogramy.
Složení:
- lněná mouka - 40 g;
- voda 60 ml;
- olej - 125 ml;
- citronová šťáva - 40 ml;
- hořčice - 20 g.
Příprava
- Mouku nalijte vodou a vaříme, dokud nehustíme.
- Chlazení a porážka s máslem.
- Jakmile směs získá požadovanou strukturu, přidejte zbývající přísady a promícháme.
Majonéza majonézy z vlašských ořechů
Příprava štíhlé majonézy není omezena na použití obilovin nebo luštěnin. Originální a užitečná omáčka je vyrobena z vlašských ořechů. I při zohlednění skutečnosti, že kvůli velkému množství oleje jde vysoko do kalorií, mělo by být provedeno přinejmenším proto, že je jednoduché, chutné a v ideálním případě doplňuje saláty z pasty a řepy.
Složení :
- voda 100 ml;
- olej - 100 ml;
- vlašské ořechy - 250 g;
- hořčice - 10 g;
- černý pepř;
- citronová šťáva - 20 ml.
Příprava
- Posuňte matice do mixéru.
- Přidejte pepř, hořčici, 40 ml vody a dobře protřete lžící.
- Postupně vytřete hodně oleje.
- Jakmile masa začne bílet, přidáme vodu a citronovou šťávu.
Stravování majonézy z jablek
Apple jablková majonéza je nejkrásnější. V srdci jsou jablka, které jsou nabízeny na měkkost, které se při bití stávají běžným pyré a pak se díky ochucovacím přípravkům, oleji a vysokému mixéru otočí do kořeněné, jemné, kyselé omáčky. Je ideální pro saláty během jídla a ještě více - pro masové pokrmy.
Složení :
- jablko - 2 kusy;
- olej - 100 ml;
- hořčice - 40 g;
- ocot - 20 ml;
- cukr a sůl - 5 gramů;
- voda 100 ml.
Příprava
- Ošlehané jablka, nakrájené a nalité vodou.
- Přidejte ocot, sezónu a vařte 30 minut.
- Chlazení a míchání spolu s hořčicí.
- Pokračujte v porážce a postupně přidávejte olej.
- Tento proces trvá 2 minuty.
- Převeďte majonézu do nádoby a nechte ji zmrazit po dobu 30 minut.
Avokádo majonéza majonézy
Lahodná mahoníza může být připravena i z avokáda. A ačkoli v klasickém smyslu ořechová omáčka , máslo, vodu a citrónovou šťávu je stěží majonéza, ale pod tímto jménem se tradičně podává. Připravte to tím, že porazíte všechny ingredience v mixéru. Pro hladší texturu je však lepší utřít hmotu paličkou.
Složení:
- avokádo - 1 kus;
- voda 100 ml;
- citronová šťáva - 40 ml;
- olej - 60 ml;
- hořčice - 1/2 lžičky;
- česnek - 1 ks.
Příprava
- Lití česnek s paličkou.
- Přidejte do něj kusy rafinovaného avokáda a pečlivě je protřete.
- Pokračujte v procesu postupným přidáváním oleje, džusu a hořčice, dokud nebude hmota hladká a stejnoměrná.