Vepřové maso s houbami v omáčce z kyselé smetany
Smetanová smetanová omáčka může být perfektní pár, nejen kuřecí, ale i vepřové. Kvůli obsahu kyselin mléčný výrobek změkčuje maso a obohacuje ho smetanovou chutí. Recepty na vepřové maso se žampiony v omáčce z kyselé smetany, podrobněji budeme diskutovat níže.
Vepřové maso s houbami dusené v zakysané smetaně
Složení:
- vepřové maso - 740 g;
- olivový olej - 15 ml;
- žampiony - 265 g;
- cibule - 65 g;
- česneku - 4 ks;
- vývaru - 390 ml;
- zakysaná smetana - 115 ml;
- sušené tymián, petržel - 1/2 lžičky;
- mouka - 5 g
Příprava
Zkrojení kusy vepřového masa, předem připravené s velkým množstvím koření na obou stranách. Samostatně uložíme nakrájenou cibuli a smícháme ji s houbami. Jakmile se přebytečná vlhkost houby odpaří, doplňte polévku s ochuceným česnekem a nechte jej půl minuty. Posypeme moukou přes obsah pánve, přidáme bylinky a nalijeme vývar. Jakmile se tekutina dostane do varu, rozpusťte v ní kyselou smetanu a nechte omáčku zahustit. Pečené vepřové maso vložte do omáčky a nechte vařit, dokud se nevaří.
Vepřový guláš se žampiony a zakysanou smetanou
Guláš - další ze série jednoduchých a vítězných receptů s vepřovým masem na základně. Můžete podávat horký guláš pouze přidáním plátku chleba nebo ve společnosti vašich oblíbených příloh zeleniny a obilovin.
Složení:
- vepřové maso - 1,1 kg;
- máslo - 35 g;
- cibule - 85 g;
- mouka - 10 g;
- jablečný ocet - 15 ml;
- kuřecí vývar - 245 ml;
- zakysaná smetana - 115 g;
- žampiony - 230 g;
- hořčice zrno - 10 g;
- tymián - 1 lžička.
Příprava
Nejprve rozdělte vepřovou drť na kusy libovolné, ale stejné velikosti. Maso zmačkněte do pražicí pánve a odložte ji na samostatnou misku. Ve stejné misce uložte kusy cibule a houby před zhnednutím. Přidejte hořčici s tymiánem na cibuli, přidejte mouku a po půl minutě nalijte ocot, vývar a kysanou smetanu. Vraťte vepřové maso na omáčku a nechte vařit v troubě 170 stupňů a půl hodiny.
Tento recept na vepřové maso se žampiony v zakysané smetaně lze opakovat v pomalém sporáku okamžitým smažením masa s cibulí a houbami, pak posypané moukou a nalijte omáčku. Doba vaření zůstává stejná, ale režim by měl být změněn z "Pečení" na "Zastavení".
Recept na vepřové guláš s houbami v zakysané smetanové omáčce
Složení:
- kysaná smetana - 155 g;
- voda - 115 ml;
- mouka - 15 g;
- sušená šalvěj - 1 lžička;
- vepřové maso - 620 g;
- cibule - 115 g;
- žampiony - 270 g;
- Whisky - 115 ml.
Příprava
Připojte první čtyři ingredience dohromady a nechte stranou - to je prázdné místo pro budoucí omáčku.
Hnědé kusy vepřového masa položte na samostatnou misku. Nyní převzít cibuli a houby, měly by být také smaženy až do zlatohnědého a úplného odpařování vlhkosti. Poté nalijte whisky do nádobí a utečete, protože alkohol se může vznítit pod vlivem vysokých teplot. Když se whisky téměř úplně odpaří, vraťte maso do pánve a předem připravte základnu omáčky. Nechte nádobí v troubě na 155 stupňů po dobu 1 hodiny.
Vepřové maso, opečené houbami v omáčce z kyselé smetany
Složení:
- vepřová panenka - 440 g;
- hrst vlašských ořechů;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- vývar - 75 ml;
- houby - 115 g
Příprava
Smažte houby, přidejte do nich nakrájené ořechy a maso. Když je vepřové maso smažené, nalijte směs smetany a vývaru, přidáme koření a necháme vše, aby se dusilo, dokud se maso vaří.