Vepřové maso s žampiony
Maso a houby - kombinace pro všechny časy. Pokud mluvíte o tom, jak vařit pro slavnostní nebo jednoduchou každodenní večeři, zastavte svou volbu na kombinaci vepřového masa a hub, protože se to prostě nelíbí.
Smažené vepřové maso se žampiony
Složení:
- máslo - 1 lžička;
- vepřové kotlety - 4 ks;
- sůl - 1/2 lžičky;
- mletý černý pepř;
- Shallots - 4 ks;
- kuřecí vývar - 1 polévková lžička;
- žampiony - 500 g;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel.
Příprava
V pánvi roztát maslo. Smažte vepřové kotlety se slaninou a pepřem a smažte je po dobu 7-8 minut na každé straně. Pečené maso vyhoďte na talíř a na jeho místě ve smažce položíme šalotku na spaní. Cibuli nakrájíme 3 minuty, naplníme kuřecí vývar , přidejte hořčici a nakrájenou petrželku a tekutinu odpařte 2-3 minuty. Přidejte nakrájené houby na cibuli a pokračujte v vaření dalších 5-7 minut.
Podávejte vepřové maso houbová omáčka a posypeme nakrájenou petrželkou.
Vepřové maso pečené se žampiony a sýrem v troubě
Složení:
- mleté vepřové maso - 500 g;
- olivový olej;
- žampiony - 500 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 polévková lžíce;
- granulovaný tvaroh - 1 polévková lžíce;
- vejce - 8 ks;
- směs italských bylin - 1 lžička;
- sůl, pepř.
Příprava
Trouba je ohřátá na 190 stupňů. Nalijte olivový olej do pánve a opečte mleté hovězí maso na něm, pamatujte si, že to sezónní.
Teď se obrátíme na tvaroh. Pro tento recept se nejedná jednoduchý tvaroh, je nutné kupovat hrubozrnný tvaroh, tzv. Granulovaný tvaroh, se zaoblenými granulemi, který se obvykle prodává s velkým množstvím solanky. Před vařením je třeba slanou vodu vypustit a vypláchnout zrna tvarohu pod tekoucí studenou vodou.
Houby by měly být vyčištěny a nakrájeny na velké kusy, které je pak třeba smažit, dokud se nezískat zlatavě hnědá odděleně od masa. Smíchejte vajíčka s tvarohem a 1/4 šálkem tvrdého sýra. Osušte nádobí s olejem a vložte do nich následující složky: houby, maso, vejce a vrstvu strouhaného sýra. Pečeme vepřové maso v hrncích s houbami až do zlatohnědého sýra asi 25 minut.
Tento recept použijte k vaření vepřového masa s houbami v pomalém sporáku. K tomu je třeba připravit všechny připravené ingredience a nastavit režim "Pečení" po dobu 30 minut.
Bramborové vepřové s žampiony
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vepřové maso - 600 g;
- žampiony - 400 g;
- Shallots - 6 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- suché bílé víno - 1/4 st.;
- jablečný džus - 3/4 cent;
- kuřecí vývar - 3/4;
- čerstvý tymián - 1 polévková lžíce. lžíce;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Před vařením dušeného vepřového masa s houbami je třeba smažit maso. Těsto a máslo roztírajte v pražicí pánvi a smažte vepřové maso na všech stranách, dokud nehnednete. 
Jakmile se maso změní na zlato, přesuneme jej na talíř a odložíme jej stranou.
Střihněte houby na velké kusy, nakrájejte cibuli a mrkev na kroužky. Smažte houby a zeleninu, dokud nejsou měkké, ve stejné pánvi, kde bylo vařené maso, a přidejte mouku a smažte na minutu. Vyplňte obsah brojleru s vínem, muštem a vývarem. Přidejte lžíci mouky zředěné vodou. Snižte oheň na malý a vraťte vepřové maso zpět do pekáče, přidáním tymiánu na stejné místo. Nyní je nutné vařit vepřu asi 1,5-2 hodiny, nebo dokud se veškerá kapalina neodpaří na hustou omáčku.