Vepřové žebra v troubě - jednoduchý recept
Pro ty, kteří nejsou příliš známí svými dovednostmi na vaření masa, doporučujeme, abyste si nebrali kusy, ale ty, které jsou levnější: s tuky, kosti a žíly. Maso tohoto druhu je mnohem snazší zvládnout, protože není třeba přesně měřit dobu vaření nebo teplotu, princip funguje zde: čím více, tím lépe. Totéž platí pro vepřová žebra v troubě, jejichž jednoduché recepty budeme sdílet níže.
Vynikající vepřové žebra v troubě
Už jste někdy vařili žebra v suchém koření? Určitě ano, ale ne v tak bohaté chuti a vůni. Směs koření podle našeho receptu osloví všechny ty, kteří dýchají nerovnoměrně na kořeněné maso, a jsou schopni vzít čas na dlouhé pečení při nízkých teplotách.
Složení:
- vepřové žebra - 2,8 kg;
- hnědý cukr - 55 g;
- Paprika - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sušený česnek, cibule - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- zemský kmín, tymián - 1/2 lžíce. lžíce;
- jablečný ocet - 45 ml;
- mletý chili - 1 lžička.
Příprava
Než začnete vařit vepřové žebro v troubě, musíte je opláchnout a případně odstranit přebytečný tuk. Není třeba odřezávat celý tuk, protože v tomto případě maso ztratí šťavnatost, ale budete se muset zbavit velkých kusů. Po vysušení řady žeber s papírovými utěrky připravte směs koření, míchá všechny přísady ze seznamu včetně octa. Vepřte vepřové maso sůl a pokryjte silnou vrstvou kořeněné směsi koření. Maso ponechte nejméně jednu hodinu nebo až dva dny a potom umístěte kus do trouby vyhřívané na 170 stupňů po dobu 3 hodin. Pravidelně napojte řádky s uvolněným tukem a pokud je to nutné, zakryjte kousek fólií.
Vepřové žebra - jednoduchý recept
Mají-li schopnost udržovat konstantní teplotu v troubě, můžete nejen vypečovat žebra, ale také vařit ve vývaru nebo víno, nebo směs obou, ochucený s vaší oblíbené koření. Po několika hodinách dostaneme nabídku, odjíždíme z kostního masa.
Složení:
- červené víno - 475 ml;
- hovězí vývar - 2,3 l;
- žebra - 2,4 kg;
- zemní zázvor - 2 lžičky;
- kajenský pepř - 1/2 lžičky;
- rozmarýn - 2 větve.
Příprava
Je jednodušší tento recept obtížněji předložit, jediná věc, kterou musíte udělat předem, je hnědnutí žeber tak, aby po zhasení si zachovaly svůj zlatý odstín. Maso by mělo být v horkém oleji pár minut na každé straně. Dále jsou žebra umístěna v pekáči a ochucena solí a dalšími kořeními. Po vpichu se nalije víno a vývar a posílá se do trouby po dobu 3 hodin při 150 stupních. Na konci vaření mohou být vepřové žebra pečené v troubě podávány s bramborami a zbývající víno a vývar mohou být z omáčky, odpařování tekutin přidáním malého množství mouky.
Jednoduchý recept na výrobu vepřových žeber
Vepřové maso je v asijské kuchyni velmi běžné. Není neobvyklé přidávat maso na polévky, studené saláty nebo jarní rohlíky, ale rozhodli jsme se je pečeme pod lakovanou vrstvou glazury. Receptura je rychlá a nejdůležitější je jednoduchá a přísady pro vaření budou jistě v kuchyni každého fanouška orientálních jídel.
Složení:
- vepřové maso - 520 g;
- česneku - 4 ks;
- karamel - 35 ml;
- sójová omáčka -35 ml;
- škrob - 5 g;
- suché víno - 45 ml;
- rybí ocet - 15 ml.
Příprava
Kombinujte všechny ingredience marinády dohromady a umístěte žebra do směsi alespoň hodinu. Po uplynutí doby umístěte řadu žeber na plech a vložte do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 15 minut. Zvedněte teplotu na 200 stupňů a pečte po dobu 5 minut, dokud marináda neuchytí kůru.
Vepřové žebra v tomto jednoduchém receptu mohou být vyrobeny v pomalém sporáku výběrem režimu Pečení pro vaření po dobu 40 minut.