Vepřové žebra v pomalém sporáku

S vývojem kulinářského umění se člověk naučil používat nejen cenné části jatečně upraveného těla, jako jsou buničiny, steak, svinstvo, ale také "odpad": vnitřní, lícní a ušní, kopyta a žebra pro vaření. Stejně jako většina vedlejších produktů, žebra vyžadují dlouhé vaření, aby získali zbytkové maso na ně měkké a bohaté na chuť. Je-li pobřežní částí hrudník, nemůžete ho vzít na droby a budete muset vařit trochu jinak.

Asijské grilované vepřové žebra v pomalém sporáku

Složení:

vepřové žebra - 500 g;
velké stroužky česneku - 4 ks;
sójová omáčka - 40 ml;
ustrice - 15 ml;
rostlinný olej (na smažení) - 1 polévková lžíce.

Příprava

Řezané vepřové žebra na segmenty. Do misky malty přidejte ošoupaný česnek a černý pepř. Čajová lžička z toho je dost. Pound vše až do homogenity, přidejte dobrý štipku soli a promíchejte sója a ústřicovou omáčkou. Smíchejte směs žeber co nejrovnoměrněji a nechte je marinovat po dobu půl hodiny.

Bez ohledu na to, zda připravujete vepřové žebro v multicookeru Panasonic nebo Redmond, výrobce uvádí v seznamu programů univerzální režim "Frying". Budeme ji používat. Naplňte misku olejem, zahřejte a položte žebra. Po 15 minutách stráveném v horkém oleji je možné zkontrolovat žebrování pohotovosti.

Recept na pečené vepřové žebra v multicookeru Polaris

Složení:

vepřová plečka pro 8 žeber;
čerstvá šalvěj - 2 polévkové lžíce. lžíce;
tymián čerstvý - 2 lžíce. lžíce;
čerstvý rozmarýn - 4 polévkové lžíce. lžíce;
suché červené víno - 230 ml;
krém - 100 ml;
Shallot - 2 ks;
máslo - 6 polévkových lžiček. lžíce.

Příprava

Očištěné žíly a maso očistíme mezi vrcholy žeber z vepřové koňce. Myme kus masa a usušíme. V maltě připravujeme bylinkovou směs, která se pro naše maso stane druhým. K přípravě takové směsi je třeba rozemlet bylinky z rozmarýnu, tymiánu a šalvějových listů s paličkou. Pro chuť a snadné broušení byste měli nalít do stupa se zeleninou dobře špetku hrubé soli a čerstvě mletého pepře. Maso mícháme s bylinkami a dáváme je do pomalého sporáku.

Vaření vepřového žebra v pomalém sporáku bude trvat asi 2 hodiny a nezapomeňte pravidelně otočit bederku na druhou stranu tak, aby se pečila co nejrovnoměrněji.

Maso vyjměte, zakryjte fólií a nechte ji pomalu vychladnout po dobu 15-20 minut. Mezitím v misce, ve které bylo vepřové maso pečené, nalijte víno a odpařte na 2/3. Přidejte do odpařeného vína a máslo a také sůl s pepřem. Připravená omáčka bude ideální společností s duženými žebry.

Jak vařit bramborové žebra v pomalém sporáku?

Složení:

vepřové žebra - 1,2 kg;
bílá cibule - 70 g;
4 velké stroužky česneku;
rajčata ve vlastní šťávě - 1,6 kg;
jablečný mošt - 750 ml;
banda petrželky;
5 větviček tymiánu;
2 listy vavřínu;
bílé fazole (konzervované) - 1 kg;
Špenát - 300 g

Příprava

Nalijte olej do misky a zapněte funkci "Fry". Smažte žebra, abyste změnili barvu na zlatavě hnědou barvu, aniž byste zapomněli na koření na všech stranách. Vyjměte žebra a položte je na desku. Namísto vepřového masa zahřejeme ještě více oleje a předáme cibuli. Poté, co cibule jsou karamelizovány, přidejte česnek a po půl minutě vylejte rajčata a jablečný mošt do misky. Rozložili jsme všechny bylinky a počkali, dokud se směs nehasne. Přepněte na "Kalení" a položte na rajčatovou omáčku. Po 3 hodinách stewing, odstranit byliny, míchat masa a omáčku s fazolemi a pokračovat v vaření po dobu půl hodiny. Před podáváním dát špenátu.