Vepřové kotlety na kosti
Nazvali jsme masové kuličky, co vyrábíme z mletého masa, a samotné jméno pochází z francouzského slova cote, což znamená žebro. Takže "správný" kotlet je kus masa s žebrovou kostrou. Chcete-li smažit, je to celé umění, které se ovšem snadno zvládne, stačí řídit se našimi radami.
Vepřové kotlety - recept
Složení:
- vepřové maso - 2ks;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- paprika - 1/2 lžičky;
- Pepřová směs - 1/2 lžičky;
- Provence bylinky (suché) - 1 lžička;
- máslo - 10 g;
- citronová šťáva - 1/2 lžičky;
- kajenský pepř - 1 špetka;
- kopr - 1 svazek;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nejdůležitější v tomto receptu je vybrat správné maso. Musí to být velmi čerstvé, ne zmrzlé. Pro marinádu míchat papriku, papriku a provensálské bylinky s olivovým olejem. Můžete přidat sůl podle chuti. Tento kotleček s touto směsí mícháme, zabalíme do plastového obalu a necháme ho v chladničce na noc.
Vonné oleje je také lepší vařit večer. K tomu je třeba smíchat změknuté máslo s citrónovou šťávou, sůl, kajenský pepř a nakrájený kopr. Zahalte fólii a nechte ji zmrazit v ledničce.
Ráno dostáváme kotletky, děláme několik výpichů s nůžem na kameni. Smažte v horké troubě bez oleje po dobu 3 minut, 2 krát na každé straně. Takže maso je dobře zbarvené, ale zůstává šťavnaté, růžové uvnitř.
Položte hotové hamburgery na desky a nahoře kousek vonného oleje. Okamžitě podáváme s množstvím zeleninových salátů. Takové maso v kombinaci s bramborami nebo těstovinami je stále těžké.
Jak vařit kotleta v troubě?
Přidejte do pekáče nějaké máslo a rychle se smažte našimi kotlety na vysokých teplotách na obou stranách, dokud nehnědou. 
Po zaslání 20 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.
Jak se vaří kotleta na kost na grilu?
Grilujte gril s máslem a smažte patty po dobu 6-7 minut na každé straně. Je nutné zvolit správnou teplotu. Pokud je teplo příliš velké, kotletky budou hořet, ale zůstanou uvnitř surové. A na malém ohni budou vařit příliš dlouho, a maso bude tvrdé a suché.
A poslední, bez ohledu na to, jak jste uvařili pečivo. Poté je zakryjte fólií a nechte 5 minut "odpočívat".