Vepřové maso pečené v těstě
Maso v těstě je klasické anglické jídlo, i když v tradiční verzi nebylo toto jídlo používáno vepřové, ale hovězí. Vepřové maso pečené v těstě není nižší než jeho hovězí protějšek. Chutná a uspokojivá jídlo zdobí váš stůl a bude schopen předvést vaše kulinářské schopnosti.
Pečené vepřové maso s cibulí a zeleninou v těstě
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- olivový olej - 1/4 polévkové lžíce;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rozmarýn - 1 větvička;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- sušené prasečí houby - 1 hrst;
- kuřecí vývar - 1 polévková lžička;
- prosciutto - 6-7 plátků;
- šalvěj - 3 listy;
- tymián - 5 větviček;
- bavlněné těsto - 1 balení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Naplňte sušené houby horkým kuřecí vývar a odložit.
S vepřovou panenkou čistit možné tuky a zbytky z filmu. Maso nakrájíme na polovinu, ale až do konce. Posypeme masem se slaninou a pepřem. Rozemlete česnek s rozmarýnem a hořčicí v maltě, nalijte směs olivovým olejem a protřete ho masem. Maso nechte marinovat při pokojové teplotě.
Zahřejte pár lžíce másla v pánvi a smažte cibuli s mrkví po dobu 3-5 minut. Dejte šalvěj a tymián do vývaru se žampiony, tekutinu zcela odpařte na středním ohni, odstraňte a nakrájejte houby, přidejte do cibule a mrkve. Marinované maso na šunkové proužky. Naplňte vepřový řez zeleninovým hnědnutím a zakryjte ho hranami šunky.
Puffové pečivo rozložte a položte na něj vrchní maso. Hrany, které se zachycují, aby se úplně zavřelo vepřové maso. Těsto namažte zbytky oleje a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 25-30 minut. Před podáním by měla vepřová pečeně v těstě v troubě stát 10 minut.
Vepřové maso pečené v sušeném těstíčku v troubě
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- jablečný džus - 1/4 lžíce;
- bavlněné těsto - 1 balení;
- mleté vepřové maso - 200 g;
- pekanové ovoce - 1/2 st;
- hovězí vývar - 1 polévková lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- smetanová smetana - 1/4 cent;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Maso položte na plech a pečte na 210 stupňů po dobu 30 minut. Nechte maso vychladnout po dobu 10 minut. Těsto vyveďte a rozdělíme ho okořeněnou tenkou vrstvou soli a pepře. Posypeme sekanými maticemi. Ve středu listu těsta položíme kus svíčkové a zabalíme ji volnými okraji. Pečeme pečené těsto, předem namazané místo s máslem, při 200 stupních po dobu 20-25 minut.
Zatímco je maso varené, přidejte džus k varu, sezonku se solí a pepřem, přidáme smetanu a škrob. Ze směsi vařená hustá omáčka, která se podává na hotové maso.