Samsa recept s masem
Samsa je tradiční asijská pekárna, která nedávno podmanila prostory celého CIS a nejen to. A to je pochopitelné, protože Samsa je velmi chutné a uspokojivé jídlo, může si rychle připravit občerstvení na cestách nebo vydat vydatnou snídani před začátkem pracovního dne. Samozřejmě je jednodušší koupit hotový samsa, ale pro milovníky domácího vaření nabízíme několik receptů.
Uzbekistánská receptura samsa s masem z bobulího pečiva
Jedná se o klasický samsa recept. Samozřejmě můžete koupit těstoviny a urychlit přípravu, ale pro ty, kteří se nebojí obtíží a jsou připraveni věnovat trochu více času kvůli chutnému výsledku, řekneme vám recept těsta pro samsa s masem.
Složení:
- hovězí nebo telecí maso - 600 g;
- cibule - 600 g;
- tukový chvost - 200 g;
- mouka - 3 šálky;
- voda - 300 ml;
- žloutek - 1 kus;
- ghee - 150 g;
- zira, koriandr , červený a černý pepř, sůl.
Příprava
Slaná voda a míchat, dokud se krystaly úplně nerozpustí, nalijte do mouky a hněte čerstvé, měkké těsto. Povlečte na stůl, posypeme moukou. Přidejte těsto na odpočinek po dobu 30-40 minut, poté znovu hněte a znovu nechte 15-20 minut. Znovu je zpracováváme rukama a rozdělujeme jej na 3 části. Nezapomeňte přidávat mouku ke stolu tak, aby se těsto nelepilo. Každý koláč rolíme tupě, ne tlustší než 2 mm. První vrstva je rozmazaná s roztaveným máslem (nebo margarínem), druhou vrstvu rozmístime nahoře, je také rozmazaná olejem a my také aplikujeme třetí vrstvu. Pak se všechny tři vrstvy začnou úhledně převalovat do trubice a když se srolly až do konce, musíte se trochu otočit jako turnaj, takže vrstvy mezi sebou jsou hustěji spojeny. Výsledná klobása se nakrájí na koláče o tloušťce 2-2,5 cm, rozložíme na dosochku a vložíme do mrazničky po dobu 30 minut.
Pro plnění nakrájejte hovězí maso na malé kousky 1x1 cm, jemně nakrájejte cibuli a tuku, promíchejte vše, sůl a přidáme koření.
Osušte stůl s rostlinným olejem a přelévejte každý kus těsta do plochých koláčků o tloušťce 2 mm. Rozložíme náplň na těsto na lžíci do každého dortu a navážeme ho trojúhelníkem. Samsahu rozdělíme na plechovou plochu dolů švem, pokryjeme ho vrcholkem zmačkané vejce, pečeme při teplotě 200 stupňů a 20 minut.
Recept na výrobu samsa s masem doma
Složení:
- mleté vepřové maso a hovězí tuk - 850 g;
- cibule - 0,5 kg;
- bavlněné pečivo - 1 kg;
- žloutek - 1 kus;
- sůl, sezam, koření, pepř.
Příprava
V minci nalijte jemně rozdrobenou cibuli, koření, sůl, promícháme. Těsto nakrájíme na malé čtverce a trochu se vykročí, položí se, aniž by uprostřed každého kusu nádivky ustoupilo. Chraňte hrany těsta, otočte je a lehce je stlačte, namažte je šlehaným žloutkem, posypeme sezamem a vaříme v troubě po dobu 30 minut při teplotě 180 stupňů.