Dobrá žena v domácnosti má vždy na skladě hodně zajímavých receptů. A proto vám řekneme o ne zcela běžných způsobech, jak vařit slivku na zimu.
Mirabelle jamMirabel je malá švestka, kulatá, zelená, žlutá, růžová, červená a vínová slupka. Jeden strom přináší až 5 kbelíků bobulí, z nichž můžete vařit jen úžasné džemy.
Složení:
Příprava
Začneme vodními procedurami - důkladně umyjte mirabelle, vložte na oheň velkou misku nebo smaltovanou misku, nalijte do ní asi jeden a půl litru filtrované vody a začněte vařit naši mirabel v porcích. 1 porce je tolik, kolik se vejde do vody. Každá dávka se vaří po dobu čtvrtinu hodiny, poté se přesune do cedníku a otírá. Kosti a kůže jsou posunuty do hrnce a slivkové pyré je zasláno do kotle. Po vyčištění celého odpadu nalijte zbytky 1 l vody, vaříme asi 5 minut a poté filtr. Kosti a kůže mohou být nyní odhozeny a cukr je rozpuštěn v bujónu. Vařte sirup s mátou, skořicí a pomerančovou kůrou, odstraňte z 2 ovoce (důkladně je důkladně umyjte teplou vodou). Naplňte sirup a nalijte do slivkového pyré. Chcete-li získat hustou sladkou džem, vařte naši bramborovou kaší pomalým ohněm asi 3-4 hodiny, za míchání. Posuneme sterilizované sklenice a rohlíky.
JellyNěco mezi džemem a marmeládou může být vyrobeno ze sladkých a kyselých slivkových odrůd "maďarština".
Složení:
Příprava
Tato slivka se podobá všemu sladkému zubu. Stále udržuje svůj tvar, může být nakrájen na plátky a nejen připravovat sendviče, ale i zdobit dezerty. Plum si vyberte měkký, lehce přezrálý, ale bez poškození. Takže umyjte naše švestky, nakrájejte je na polovinu a odstraňte kosti. Pokud je kůže oddělena od buničiny, odstraňte ji, pokud ne - není strašidelná. Melem švestky v masovém mlýnu nebo my s talířem promícháme, po kterém se protřejeme sítem. Naším úkolem je získat homogenní pyré. V tom vylijeme cukr a dáme ho do ohně v kotli. Je lepší vařit slivkovou džem v kotli, takže je méně pravděpodobné, že se začne hořet nebo držet na dně. Je však nutné ho často pomáhat. Vařené jamky po varu, dokud se neobjeví více pěny, což je asi hodina. Vypněte náš džem, vložte želatinu a dobře promíchejte, aby se ujistil, že se rozpustí. Želatinu můžete rozpustit v malém množství vody, napnout a míchat s marmeládou, okamžitě po vypnutí a zalomení slivky na zimu pomocí sterilizovaných nádob.
Z švestekKdyž se zrání sracích (na samém konci léta nebo na začátku podzimu), jablka jsou na prodej, což znamená, že můžete vařit jablko-slivovice.
Složení:
Příprava
Je velmi snadné připravit jablko-slivka v pomalém sporáku. Všechno ovoce, samozřejmě, jsou dobře umyté, nechte vodu vypustit. Čistíme jablka ze semenných krabic a odstraníme kosti ze švestek. Nakrájejte na kusy. Dáváme je ve vrstvách a naléváme cukr. V režimu "Quenching" připravíme primární polotovar asi půl hodiny, pak utřete hmotu přes síto a oddělíme kůži, která do této doby dávala všechny užitečné látky a především pektin. Vraťte hlínu do misky a přidejte skořici. Stew dalších 20 minut, vyjměte skořici a roll.
Tak je možné svařovat slivkový džem doma, volit jednoduchý recept nebo variant komplikovanější a zajímavější.