Pilaf v pomalém sporáku

Samozřejmě, vařené pilaf v kazanu , na olivovém ocasním tuku se sifonováním a všemi potřebnými kořeními nelze srovnávat s tím, co lze vyrobit bez znalosti všech jemností, ale pilaf v pomalém sporáku se také ukazuje jako velmi slušný. Kromě toho příprava pilafu v pomalém sporáku ušetří spoustu času a to je pro mnohé významné.

Vzhledem k tomu, že pilaf je velmi populární pokrm a vyžaduje použití mírně odlišné kulinářské technologie, většina modelů má speciální režim pro přípravu pilafu.

Chcete-li vařit lahodný pilaf v pomalém sporáku, musíte si vybrat kvalitní maso. Existuje mnoho receptů na jehněčí, telecí, vepřové a dokonce kuřecí maso. Takže podmínky jsou obecné: kupujeme čerstvé maso, od mladého zvířete (ptáka), ne příliš štíhlé.

Druhou podmínkou je obr. Nejlepší ze všech - vařený podlhovastý, obsah lepku v něm je nižší, bude méně lepené.

Třetí - poměr cibule a masa pro správný pilaf - ještě 1: 1. Zbytek je podrobnosti.

Základní recept

Složení:

vepřové (krk) - 1 kg;
roztavený tuk nebo olej, rafinovaný, bez zápachu - 50 g;
cibule - 1 kg;
dlouhá zrna žlutá rýže - 2 šálky;
mrkev - 2 ks;
sůl - 1,5 lžíce;
nastavit koření pro pilaf - 2 čajové lžičky;
česnek - 1,5 hlavy.

Příprava

Vaříme pánev. Všechny přísady připravíme předem, abychom v tomto procesu nepřekročili ruce. Vyčistěte cibuli a mrkev, omyjte a vysušte maso. Vepřové maso nakrájíme na malé kusy, nakrájíme na cibuli tenké peří, mrkev s dlouhými slámy, čistou polovinu česneku a nakrájíme na malé kousky. V misce multicookeru roztavíme tuk a položíme maso. Používáte-li olej, není nutné ho ohřívat - nalejte a okamžitě přidejte vepřové maso. V režimu "Frying" připravujeme čtvrt hodiny masa, po které přidáme zeleninu a opakujeme - tentýž režim, ve stejnou dobu. Rýže důkladně omyjte - voda by měla být čistá a čistá. Nalijeme rýži na smažení, sůl, přidáme koření a vodu. Nahoře jsme potopili celou hlavu česneku, která byla odstraněna z vrchního lusku a čistá. Chcete-li dostat friabilní pilaf do multivarkáře, nezapomeňte na dvě závazná pravidla. Vylijeme v horké vodě - nejlepší je vařící voda. Jeho množství závisí na objemu misky - voda by měla pokrýt rýži asi 1 cm. Druhá podmínka - v žádném případě se nemíchejte. Zavřete víko, nastavte náš režim a hodinu z kuchyně opustíme. Jak můžete vidět, výroba pilafu v pomalém sporáku je poměrně snadná a krátká.

Zeleninová pilaf

Stejně tak je pilaf vařený s jiným druhem masa, jenom doba vaření pro grilované maso bude delší pro jehněčí a hovězí maso. Nicméně vegetariánská verze tohoto jídla není o nic méně populární. Řekneme vám, jak vařit zeleninový pilaf v pomalém sporáku. Obvykle se zeleninový pilaf vaří s hráškem nebo cizrnou.

Složení:

cizrna (fazole, sušený hrášek) - 1 šálek;
rostlinný olej rafinovaný, bez zápachu - 5-6 lžící. lžíce;
Velká cibule - 4 ks;
mrkev - 2 ks;
žlutá dlouhá rýže - 2 sklenice;
Lilek - 1 ks;
Gogoshar - 1 ks;
sůl - 1 lžička;
koření na pilaf - 1 lžička;
česnek - 1 hlava;
petržel a koriandro - 4-5 větví.

Příprava

Fazole musí být namočené předem - nejlépe v noci a vždy v horké vodě, poté opláchnout. Veškerá zelenina je vyčištěna a nakrájena: nakrájenou cibulí s peřím, mrkví a gogoshar - slámy, lilek - nakrájené na kostičky. Pečlivě umyjte můj obrázek. Nalijte máslo do misky, vložte cibulku a mrkev do něj a vařte 10 minut, přidejte lilek a gogoshar, vaříte tolik znovu. Nakonec nalít cizrnu, rýži, koření, sůl a promíchat. Nalijte vodu - jistě horkou, aby pokryla obsah misky asi o polovinu prstů. Přikrčíme česnek - celou hlavu. Uzavřete víko a vařte v režimu "Pilaf" po dobu 40 minut.