Pepř plněné zeleninou
Bulharský pepř se zeleninou lze nazvat plnohodnotnou vitaminovou bombou. Vařte tuto misku, můžete vařit v troubě nebo pekáči, nalít omáčku. Doplněk k zelenině může být obilovina nebo maso, které bude dělat pokrm více výživné.
Bulharský pepř plněný zeleninou a rýží
Složení:
- hnědá rýže - 2 polévkové lžíce;
- Bulharská paprika - 4 ks;
- greeny - banda;
- chilli paprička - 1 ks;
- konzervy kukuřice - 1/2 lžíce;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- cuketa - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
V hrnci míchat rýži s 1 1/2 sklenic vody nebo zeleninový vývar . Přidat do mixu rajčata ve vlastní šťávě a nakrájenou chilli. Vařte rýži po dobu 12-15 minut.
Zatímco se rýže vaří, uděláme pár pepřů. Papriky by měly být vyčištěny, jádro a opláchnutí dutiny ze semen.
Smažte cuketa a smažte do poloviny vařené v rostlinném oleji. Smíchejte cuketa s rýží, přidejte kukuřici a zeleninu, stejně jako sůl a pepř dle chuti. Výsledná směs rýže je položena v dutém jádru papriky. Plněné papriky položí na plech na pečení, naolejované a po dobu 30-35 minut pošlou předehřátou troubu o 200 stupňů.
Pokud chcete vařit pepřem plněné zeleninou v pomalém sporáku, vložte papriku do misky přístroje, nalijte trochu vody a nastavte režim "stewing" na 1 hodinu.
Pepř plněné zeleninou recept
Složení:
- Bulharská paprika - 4 ks;
- rostlinný olej;
- červená čočka - 150 g;
- zeleninový vývar - 350 ml;
- Sýr parmazánu - 75 g;
- sušené rajčata - 8 ks;
- olivy - 1 hrst;
- Rucu - 1 hrst.
Příprava
Troubu ohřejte na 200 stupňů. Řezněte papriky na polovinu a odstraňte jádro ze semen. Namočte "šálky" pepře rostlinným olejem a nasaďte ho na plech pokrytý fólií. Pečeme pečeme po dobu 12-15 minut.
Mezitím vaříme v bujónu, dokud nebude hotová. Připravená čočka se smíchá s strouhaným sýrem, nakrájenými olivami a sušenými rajčaty. Na začátek jsme hodili hrst rukoly. Položte připravenou náplň do papriky a posypeme veškerým zbytkovým sýrem. Papriky naplněné zeleninou v troubě budou hotové za 12-15 minut v troubě při 180 stupních.
Pepř plněné zeleninou a houbami
Složení:
- Bulharská paprika - 6 ks;
- vařená hnědá rýže - 2 polévkové lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce;
- cibule - 1 ks;
- houby - 400 g;
- sýr feta - 150 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Trouba je ohřátá na 190 stupňů. Olejovou formu namáčíme. Odstraňte jádro z papriky a mírně ořízněte dno ovoce tak, aby bylo možné snadno jej tvarovat.
Nakrájejte papriky na kostky a smažte cibulí, dokud ne uvaříme. Dále rozložte nakrájené houby a počkejte, až se nadbytečná vlhkost z nich zcela odpaří. Přidejte na ochutnání sůl a pepř. Doplňte náplň 2/3 celého sýra a důkladně promíchejte.
Výsledná náplň je umístěna v dutých jádrech papriky a uspořádána do připravené formy. 
Talíř vložte do předehřáté trouby, předem pokryté papriky s fólií. Po 30 minutách vyjměte misku z trouby, vyjměte fólii z papriky a posypeme sýrem. Po dalších 20-30 minutách, když je sýr roztaven a papriky jsou měkké, vyjměte vše z trouby a nechte vychladnout 10-15 minut.
Mimochodem, takové jídlo se může měnit podle vlastního vkusu. Rýže lze snadno nahradit čočkou nebo quinoa, může se zvýšit sortiment zeleniny a společně s feta posypeme misku s kapary, olivami, zeleninou a kozím sýrem nebo je lze nahradit sekanými ořechy.