Bez omáčky se zdá, že mnohé pokrmy jsou nedokonalé a ztrácejí svou přitažlivost. Hlavní věc je, že doplněk by měl být harmonický na základě chuti a úspěšně zdůrazňovat zásluhy hlavního jídla, a ne utopit je nebo je poškozovat. Nabízíme varianty receptů na pepřovou omáčku, která vám umožní získat přesně kvalitní doplněk, který může přeměnit jakýkoli pokrm z masa a dělat to jednoduše božské a jedinečné.
Složení:
Příprava
Pro přípravu krémové pepřové omáčky na steak, vložte do malty hrachu čtyř druhů papriky v přibližně stejných poměrech a opatrně rozemleté, abyste získali malou pepřovou drť. Peel šalotky, nakrájíme na kostičky co nejmenší a přeneste je do roztaveného másla v pánvi nebo v guláši. Poté nalejte připravenou pepřovou drť, přidejte brandy a zapalte obsah nádoby. Vařte na sporáku ještě pár minut nebo dokud se veškerý alkohol neodpaří, poté přidáme krém, přidejte sůl na chuť, zahřejte, až se objeví první příznaky varu a vyjměte ze sporáku. Po ochlazení nalijte omáčku do vhodné nádoby a podávejte ji na steak nebo maso.
Složení:
Příprava
Technologie vaření této omáčky se podstatně liší od předchozí receptury. Základem koření nebudou pepřové kousky, ale chilli papričky, které je třeba vyčistit ze semen, zbavit se stonků a umístit do nádoby na mixér. Stejným způsobem připravujeme bulharské sladké papriky. Před přidáním chilli papriček je třeba je dále rozřezat na kusy. Posíláme tam také purpurovou cibuli, oloupanou a nakrájenou na plátky. Punch komponenty pár minut pro získání pečené textury pepře. Nyní přidejte do zeleninové hmoty adjika a vinný ocot, přidejte cukr a sůl do omáčky podle chuti, důkladně promíchejte a nechte po dobu třiceti minut.