Šunky s vejcem a zelenou cibulí
"Červená není v rohu, ale červená u koláčů!" - tak se říká v populární moudrosti. Za starých časů byl jedním z nejběžnějších druhů pečiva, které každá hosteska vymyslela, chutné a rudé koláče.
Smažené koláče s zelenými cibulkami a vejci jsou vynikající a univerzální recept pro všechny příležitosti. Je snadné připravit takovou náplň, a proto, aby koláče byly chutné, stačí sledovat poměr složek a dobu přípravy určenou v receptu test .
Recept na koláče s vejcem a zelenou cibulí
Složení:
Pro test:
- mléko - 300 ml;
- mouka - 3 šálky;
- cukr - 6 polévkových lžiček;
- měkké máslo - 30 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl;
- suché pekařské kvasnice - 1-2 lžičky;
- rafinovaný slunečnicový olej.
Pro plnění:
- peří mladé zelené cibule - 2 tužky;
- vařené vejce - 6 ks;
- sůl;
- Majonéza - 3 polévkové lžíce.
Příprava
V hluboké pánvi poraďte lehce cukr, syrové vejce a sůl. Přidávejte také droždí a teplé mléko, promícháme. Přidejte mouku v malých porcích na výslednou hmotu a promícháme tímto způsobem. Těsto by mělo být vzdušné. Když je dobře promíchán, musí být přesunut na teplé místo a pokrýt ubrouskem nebo ručníkem asi 1 hodinu. Těsto bude muset být lehce zmačkané, když roste v hrnci a nechá se přiblížit na další 1,5 hodiny.
Zatímco těsto roste, připravte náplň. Vejce se zelenou cibulí jemně nasekané, sůl a přidat majonézu.
Když se těsto zvedne podruhé, můžete začít vyřezávat tyčinky. Roztáhněte třetinu těsta o tloušťku půl centimetru a vytlačte kruhy ve sklenici nebo hrnečku. Vložte plnku do kruhu těsta a uzavřete okraje koláče a zatlačte ho prsty. Poté jemně stlačte koláč ve vašich rukou a dáte mu tvar. Smažte ve vyhřívané pánvi namazané rafinovaným olejem na nízké teplotě od všech stran až do růžové barvy.
Pečené pečivo s vejcem a zelenou cibulí
Předtím tyto koláče symbolizovaly příchod tepla, protože zelená cibule byla již v postelích aktivně rostoucí. Dnes lze zeleninu zakoupit v každém obchodě po celý rok. Chcete-li zvýšit šťavnatost takové náplně, potřebujete znát jedno malé tajemství: přidejte máslo a holandský sýr přidá koření do pokrmu.
Složení:
Pro test:
- mléko - 200 ml;
- voda - 300 ml;
- cukr - 60 g;
- vejce - 1 ks;
- suché pekařské kvasnice - 10 g;
- mouka - 1,5 kg;
- sůl - 1 lžička;
- máslo - 50 g.
Pro plnění:
- peří mladé zelené cibule - 2-3 svazky;
- vařené vejce - 6-8 ks;
- máslo - 30 g;
- tvrdý holandský sýr - 50 g.
Příprava
Horká houba. Chcete-li to udělat, spojte v hrnci teplé mléko a vodu, cukr, kvasnice, vejce a měkké máslo. Po získání homogenní hmoty v malých částech, přidejte mouku a dobře hněte a položte vařič na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny, ujistěte se, že zakryjte pánvi ručníkem. Opakujte tuto akci a ponechte těsto po dobu 1 hodiny, dokud se neobjeví znovu.
Zatímco těsto stoupá, připravujeme náplň. 
Vařené vařené vajíčka se zelenou cibulí jemně nakrájenou, přidejte sůl, pepř, roztavené máslo a rožte sýr. To vše je dobrá kombinace.
Přibližte těsto, rozdělte na malé části, rozrolujte každý kus válcovým kolíkem a vložte náplň do středu kruhu. Vystřihněte okraje a vytvoříte krásnou hladkou náplň a vložte švu dolů na plech, namazaný rostlinným olejem. Roztřepte šlehačky nahoře s zbitým žloutek nebo vejcem na hnědou kůrku. Pečeme podprsenky s vajíčkem a zelenou cibulí ve vyhřívané troubě asi 25-30 minut při teplotě nejvýše 180 stupňů, v závislosti na typu trouby.