Pečivo na jogurtu
Představte si vzdušné těsto s křupavou hnědou kůrkou na vnější straně, která pokrývá vaši oblíbenou nádivku s clonou - to je všechno o koláčech na jogurtu. V níže uvedených receptech vyřešíme dva způsoby vaření takových koláčů a můžete si vybrat ten, který se vám líbí.
Smažená omáčka na jogurtu bez kvasnic
Můžete si vybrat absolutně jakoukoli náplň pro takové koláče, ale upřednostňovali jsme klasiku - brambory s cibulí.
Složení:
Pro test:
- kyselé mléko - 1 položku;
- sůl - 3/4 lžičky;
- soda - 1 čajová lžička;
- mouka - 2-2 1/2 lžíce.
Pro plnění:
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Začněme přípravou náplně. Vařte brambory, pak je rozetřete v bramboru se slaninou a pepřem. Cibule jemně nakrájíme a necháme rostlinný olej až do měkkosti a vzhledu zlaté barvy. Cibuli smíchejte s drcenými bramborami a nechte náplň vychladnout.
Teď vezměme těsto. Zmrzlina se mísí se sodou a solí a pak neustále nalévá předem prosetou mouku, hněte si husté těsto. Cesto na jogurtu na koláče by mělo být velmi měkké a něžné, ale ne lepkavé, mělo by být hnětano asi 8-10 minut.
Rozdělte těsto na porce, rozložte je, přidejte bramborové plnky do středu plochého dortu a uzavřete hrany. Smažte koláče v pánvi do zlatohnědého.
Koláče v troubě na jogurtu - recept
Složení:
Pro test:
- kyselé mléko - 1 položku;
- cukr -1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl -1 lžičky;
- suché droždí - 3/4 lžičky;
- mouka - 2 položky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Pro plnění:
- vejce - 3 ks;
- zelená cibule;
- sůl, pepř.
Příprava
Zahřejte kyselé mléko na pokojovou teplotu, rozpusťte v něm cukr, sůl a droždí. Postupně naléváme prosetou mouku, hněteme elastické těsto. Jakmile se těsto shromáždí v misce, začneme jej stisknout ručně po dobu nejméně 10 minut. 
Teď pokryjeme těsto vlhkým ručníkem, dejte ho do ohně a nechte 1 hodinu.
Vařte vajíčka a promíchejte je zelenou cibulí, sůl a pepř.
Kvasové těsto rozdělíme na porce, rozložíme, vložíme do nástavce a zapečeme okraje. Dejte koláče druhý čas 45 minut. Poté pečeme koláče v troubě zahřívané na 180 ° C po dobu 20 minut.
Jako náplň můžete používat nejen vejce, ale vše, co vaše srdce touží, od plodů a ovoce až po játra a smažené houby. Bon appetit!