Pastila - recept
V současné době je obtížné najít skutečně přirozené bonbóny, vyrobené bez přidání různých škodlivých přísad. Proto nejen složení, ale i chuťové vlastnosti této sladkosti nejsou stejné.
Doporučujeme vám připravit lahodnou jablečnou pastilku pomocí níže uvedených tipů a budete si moci vzpomenout na velmi originální dlouho zapomenutou chuť.
Belevskaya jablková pasta doma - recept
Složení:
- Antonovská jablka - 2 kg;
- bílkoviny ze dvou vajec;
- granulovaný cukr - 260 g;
- práškový cukr.
Příprava
Pro přípravu Bělehradské nebo, jak se také říká Kolomna pastila podle tohoto receptu mého jablka, zbavíme se jádra, stonků a kůží, dáme do pekáče nebo na plech a ponecháme 15 minut ve vyhřívané troubě. Současně je teplotní režim udržován na 180 stupních. Po tom dáváme pečené jablka mírně vychladnout a protřepat sítem.
Nyní přidáme do jablečného pyré poloviční množství celkového množství granulovaného cukru a rozbijeme se směšovačem až do bělení. Tento proces je zdlouhavý a v závislosti na síle zařízení může trvat od patnácti do třiceti minut. Někteří odborníci v přípravě pastilky doporučují pokračovat v šlehání po dobu jedné hodiny. Ale pokud se vám podařilo dosáhnout bělicí hmoty v kratším čase, může to být omezeno.
Další důležitou etapou je další. Musíte také porazit vejce na hustých a stabilních vrcholcích. Krátce před tím, než je dokončovací proces dokončen, nalijte zbývající granulovaný cukr na bílkoviny a pokračujte v procesu, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Pro pohodlí můžete nahradit cukr vhodným množstvím práškového cukru. Takže dosažení homogenity bude mnohem jednodušší.
Nyní velmi pečlivě promíchejte jablko a vajíčko šlehající 
hmotnost a asi čtyři lžíce odložené v misce.
Zbývající směs se rozdělí na list pergamenu, předloží se na plech na pečení a vloží se do mírně otevřené pece a upraví se na teplotu 100 stupňů. Po sedmi hodinách sušení oddělíme hmotu z pergamenového papíru, pokud je to nutné, lehce navlhčete, řežeme vrstvu na tři stejné obdélníky a umístíme je na sebe a rozšiřujeme mezi vrstvami levé směsi bílkovin a jablek. Položte marshmallow ještě další hodiny v mírně otevřené troubě při stejné teplotě. Poté je připravená pochoutka pochoutá všemi stranami práškovým cukrem.