Pangasius - kalorie
Pangasius často spadá na naše police pod jménem "žraloka sumce", stejně jako "sole" - křestní jméno vzniklo kvůli podobnosti ploutví ryb s žralokem, druhá je jednoduše zásada poškozeného telefonu, někdo nic neudělal a zmatená jedna bytost s druhou.
Ale tohle není jediná směšná zmatenost spojená s touto rybou - věříme tomu kaloricita a přínos pangasiusu by měl mít prospěšný účinek na naše tělo, jen proto, že je to ryba. Maso, jak víte, je chutné, ale škodlivé a ryba je téměř identická s výživou. Ach, jak se mýlíme ...
Kolik kalorií je v pangasiusu?
Ve skutečnosti ryby pangasius vypadají, jako většina z nás ani neví, protože v obchodech vidíme ryby pouze jako filé - bílé, tenké, elegantní. Tento filet nám "pluje" z Vietnamu (země dodává 90% z celkového počtu pangasius na světě), tam byly ryby ručně vyčištěny z kostí, kůže a tuku - poslední v pangasiusu bylo víc než dost.
Dále, aby se zabránilo větrání, je filé pokryto tenkou vrstvou ledu. A to je místo, kde začínají problémy ... Kalorie v pangasius jsou málo málo - jen 89 kcal na 100 g. To je výhodné pro každou stravu. Ovšem jak filé, tak tuk ryb jsou bílé a vrstva ledu neumožňuje dobrý pohled na to, co kupujeme.
Tak často přinášíme domů nespravedlivě vyčištěné filé pokryté tukem. A 89 kcal se netýká všech ryb, ale čistého filé. To znamená, že v ideálu - to je 89 kalorií, a v praxi to může být pod 200 ...
Pangasius nebezpečí Ale kdyby nás jen měli dát kalorií ryb z Pangasius. Vietnam je země na výlet, do kterého musíte být očkováni z 300 druhů červů, které se tam nacházejí všude a ve všem. A náš roztomilý Pangasius žije a je vystaven průmyslovému chovu v řece Mekong. 
Břehy této řeky jsou hustě osídlené a její vodě ani s úsekem nelze označit za ekologické.
To je právě problém - kalorie a teoretické přínosy ryb jsou v dokonalém pořádku, ale pokud jde o jeho průmyslové chov a kontakt s "lidským faktorem", můžeme sotva mluvit o užitečném produktu.
Pangasius je sladkovodní ryba, což znamená, že nesmí být nositelem helminthů, zatímco žije v sporných vodách. Samozřejmě, že obsah těchto kalů je více než vhodný pro každodenní spotřebu, ale z bezpečnostních důvodů je mnohem lepší létat do mořských ryb a pangasius nechte to akvaristům - ryba je opravdu velmi působivá, "u žraloka" vypadá v domácích akváriích.