Palačinky bez sody
Existuje mnoho různých receptů na vaření palačinky . Některé hospodyňky je připravují na kvašení, jiné dělají pouze na sódu. Ale v ruské kuchyni se soda nepoužívala k vaření palacin, je to spíše západní přístup. Řekneme vám jednoduché recepty na výrobu lahodných palačinek bez sody.
Recept na palačinky na kefír bez sody
Složení:
- kefír 3,2% obsah tuku - 300 g;
- minerální šumivá voda - 300 ml;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- máslo - 100 g;
- mouka - 1 sklo.
Příprava
Taví máslo, domácí jogurt mírně zahřátý. V kefíru nalijte minerální vodu, přidejte cukr, prosívejte mouku a sůl. Mícháme homogenní těsto. Pak je nechte 20 minut a smažte palačinky. Mimochodem, pánvička nemůžete namazat olejem - palačinky jsou velmi dobře odstraněny.
Recept na palačinky bez sody
Složení:
- mléko - 500 g;
- vejce - 3 kusy;
- Pšeničná mouka - 250 g;
- sůl - 0,5 lžíce.
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Váčky rozlomíme do misky a lehce je porazíme. Přidejte 300 g mléka, cukru a soli. Mísíme to dobře. Pokud připravujete palačinky na dezert, můžete dát více cukru. Pak vylijeme prosetou mouku. Ve výsledné hmotě postupně nalijte zbytek mléka a míchat do stejnoměrnosti, aby nezůstaly žádné hrudky. Konzistence výsledného těsta by se měla podobat tekuté kysané smetaně.
Nyní nalijte rostlinný olej a promíchejte. Také místo toho můžete použít roztavené máslo. Důkladně ohřejte pánvi a namažte tukem. Může to být rostlinný olej, sádlo nebo máslo. Nalijte těsto. Smažte palačinky na obou stranách. Pak je postavte na talíř. Můžete je podávat s medem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo džemem. A můžete je zabalit do jakékoliv výplně.
Palačinky v kyselém mléce bez sody
Složení:
- mléčné kysané - 250 ml;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 15 ml;
- mouka - 100 g;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
Dobře třejeme vajíčka s cukrem. Je důležité, aby byl cukr zcela rozpuštěn, jinak palačinky spálí. Pak vylijeme kyselé mléko, vanilkový cukr a mícháme, dokud se nehne. Pak vylijeme mouku a intenzivně promícháme vše. Když je těsto přivedeno do konzistence připomínající kondenzované mléko, vylijte rostlinný olej a znovu promíchejte. Vylijeme trochu těsta na horké pánvi bez oleje, otáčejte pánví tak, aby byla rovnoměrně rozdělena a smažte nejdříve na jednu stranu, pak ji otočte a smažte na druhou stranu.
Tenké palačinky bez sody
Složení:
- kefír - 3 sklenice;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 2 šálky;
- sůl - 0,5 lžíce.
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Oddělte bílkoviny od žloutků. Žloutek mletý s cukrem a sůl 
do homogenního stavu, nalijte kefír (2 šálky) a za míchání nalijte prosetou mouku. Poté doplňte zbývající kefír. Odděleně, protřepte bílkoviny do stavu svěží pěny a pečlivě je vložte do těsta. Míchejte směrem shora dolů.
Pečlivě ohřímejte, namáčíme rostlinným olejem, nalijeme trochu těsta, otočíme pánví, rovnoměrně rozdělíme a nejprve smažeme na jednu stranu, pak ji otočíme a smažíme na druhou stranu. Tenké palačinky bez sódy se nanáší na plochou misku a lehce mazi každou vrstvu s máslem. Také, pokud je to žádoucí, může být každá placka posypána cukrem.