Otevřený koláč s jablky
Vynikající rozpočtová a zároveň neuvěřitelně chutná verze sladkého domácího dezertu pro čaj bude otevřený koláč s jablky. A jak ho vařit, dozvíte se z našich receptů.
Otevřený jablečný koláč s receptem na těstovinové těsto
Složení:
- mouka - 520-680 g;
- vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 2/3 šálku;
- prášek do pečiva - 10 g;
- máslo - 210 g;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- jablka - 700 g;
- máslo - 100 g;
- granulovaný cukr - 1/3 šálku nebo chuť.
Příprava
Položte změkčené máslo do vhodné misky, přidejte dvě třetiny sklenky granulovaného cukru a důkladně jej promíchejte. Samostatně porazíme vajíčka s přídavkem soli a nalijeme máslo cukrem. Rozdělíme směs se směšovačem nebo šlehačkou, dokud se nehladí, a pak zlejeme pšeničnou mouku prosívanou práškem na pečení na malé porce a zahájíme měkké těsto na otevřený koláč s jablky. Vložíme jej do míče s navlhčenými rukama a přeneseme ho do olejové pekáče. Rozdělujeme hmotu rovnoměrně nad její povrch, tvoříme ne příliš vysoké strany a dáme ji do chladničky na chvíli.
Zatímco těsto je ve formě chlazení, připravte jablko plněné pro otevřený koláč. Odstraňujeme omyté ovoce ze stopky, uvolňujeme je z jádra se semeny. Je-li kůže na jablkách drsná, pak je žádoucí jej vystřihnout. Potom nakrájejte ovoce na velké plátky a vložte je do horké pánve s již rozpuštěným rostlinným olejem. Stříkáme jablkové plátky s cukrem a udržujeme ho na vysokém ohni, mícháme po dobu 10 až 15 minut, v závislosti na počáteční tvrdosti ovoce, a necháme ho úplně vychladnout.
Rozdělíme výslednou náplň do formy na test a koláč umístíme do předehřáté trouby na 185 stupňů po dobu čtyřicet pět minut nebo do požadovaného zbarvení.
Když je hotový, nechte koláč vychladnout, nakrájíme ho na části a může sloužit.
Otevřený kvasnicový jablečný koláč
Složení:
- mouka - 325-340 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 120 ml;
- máslo - 60 g;
- suché droždí - 20 g;
- sůl - špetka;
- vanilkový cukr - 10 g;
Pro plnění:
- granulovaný cukr podle chuti;
- jablka - 620 g.
Příprava
Zahřejte až třicet sedm stupňů mléka, rozpusťte droždí a rozpusťte cukr, vanilkový cukr a sůl, přidejte jedno zbité vejce a také trochu zahřáté vejce, protřete mouku do směsi a hněteme těsto na deset minut. Nyní přidejte předem roztavený a ochlazený do teplého stavu másla a hněte znovu. Stanovte kapacitu testu na teplém místě bez tahů po dobu asi dvou až tří hodin. Během této doby, jakmile uděláme úder.
Když je připraveno, dvě třetiny celého těsta se vyvalí na tloušťku asi jeden a půl centimetru, umístí se na plech nebo do formy a vytvoří spodní strany.
Jako náplň můžete dát čerstvé předem ošoupané a nakrájené jablka a posypat je cukrem nebo trochu z nich s cukrem v másle, dokud měkké a chladné, než je položí na těsto.
Ze zbývající třetiny testu rotujeme tenké "lana" a umístíme je na dort s mřížkou. Rezervovat 
koláče při pokojové teplotě po dobu dvaceti minut na důkaz, pak pokryjeme povrch dortu s žloutkem a umístíme do trouby, kterou předhříváme 190 stupňů předem.
Odolajte koláč při této teplotě po dobu 25 minut nebo do požadovaného stupně zhnednutí.
Vzhledem k tomu, že navrhovaný recept je základem, můžete zjednodušit úkol a připravit otevřený koláč těstoviny s jablky. Zároveň ušetříte čas při přípravě těsta a získáte novou chuť dezertu.