Co halva, prospěch a poškození těla a nejlepší recepty orientální delikatesy
Po seznámení s tím, co dělá halvu, bude možné rozšířit znalosti ve věci vytváření oblíbené léčby a dozvědět se o působivých prospěšných vlastnostech produktu. Východní sladkost, obzvláště pokud je připravená vlastními rukama, bude cenným dezertem pro útulnou domácí čajovou párty.
Jaké je použití halvy?
Halva, výhoda a poškození organismu, které jsou podmíněny složkami a vitaminy obsaženými v základní složce, se může stát nejen chutným dezertem pro sladkosti, ale i místem, které má příznivý účinek na tělo jako celek.
- Slunečnice jsou zdrojem vitamínů B, které mají příznivý účinek na nervový a kardiovaskulární systém. Vysoce oceňovaný v produktu je obsah všech druhů bílkovin, vlákniny, vitamínů E, D.
- Mlhovina nebo arašídová halva vedle svého vysokého obsahu vitamínů PP, D, B2 a B6 je zdrojem kyseliny listové, podporuje regeneraci buněk těla a omlazení.
- Sesame a tahini halva jsou vynikající antioxidanty a zdrojem množství vitamínů a prvků, které v kombinaci pomáhají zpomalovat růst rakovinných buněk a zabraňovat jejich tvorbě. Při použití sladkostí bude možné posílit tělo a naplnit ho energií.
- Jakýkoli druh halvy je kontraindikován u diabetes mellitus, exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, obezity.
Z čeho pochází halva?
Halva, jejíž složení se může lišit v závislosti na tom, jaký produkt je užíván jako základ pro přípravu sladkostí, je připraven z přírodních produktů. Se správnou technologií a bez přidání konzervačních látek je východní pochoutka vynikajícím způsobem udržována po dobu až dvou měsíců.
- Jako základní součást při výrobě dezertu se používají slunečnicová semínka, ořechy nebo sezamová semínka.
- Další konstantní složkou pro halvu je cukr, med nebo karamel.
- Chcete-li vytvořit jemnou lahůdku požadovanou strukturu a barvu, přidáte do ní mýdlový extrakt.
Slunečnice halva
Domácí halva je bezesporu mnohem chutnější a užitečnější než zakoupené analogy. Neobsahuje často přidávané konzervační přípravky pro průmyslové výrobky, všechny druhy stabilizátorů a jiné škodlivé nečistoty. Složení slunečnicové halvy vlastního vaření je výjimečně jednoduché a přístupné všem.
Složení:
- loupaná slunečnicová semena - 0,5 kg;
- mouka - 0,5 šálku;
- cukr - 1 šálek;
- voda 75 ml;
- olej - 150 ml.
Příprava
- Semena se smažou v suché pánvi až do krému.
- Převeďte semínko do kontejneru mixéru a rozemlejte ho, dokud nebude smetán.
- Passeruyut ve stejné pánvi až do krémové barvy mouky, nalijte do drcených semen a znovu vyrazte mixér.
- Voda a cukr jsou vyrobeny z karamelového sirupu.
- Nalijte karamel do tenkého pramínku oleje a poté smíchejte směs semen a mouky.
- Přeneste hmotu do formy a nechte ji vychladnout a zmrazit v chladničce.
Tahini halva - co dělají?
Halva, jejíž recept bude popsán níže, se připraví z purifikovaných sezamových semen, které jsou předem namočené ve vroucí vodě po dobu nejméně dvou hodin. Pro konečné čištění se semena promyjí solným roztokem tak, aby se skořápka usadila na dno a jádra se vznášely na povrch, po které se sbírají, umyjí a smažou. Vyvarujte se takového procesu, obtížné dělat doma, bude možné pomocí hotové tahini pasty.
Složení:
- Tahini pasta - 4,5 lžíce. lžíce;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Spojte med a tahini pastu, promíchejte.
- Přeneste hmotu do formy a pošlete ji do chladničky několik hodin.
- Po bílá halva ztuhne, nakrájí se na porce, posypá se sezamovými semeny a ořechy.
Indická halva
Následující doporučení jsou určena pro ty, kteří se chtějí naučit vyrábět halva podle indického receptu. Tato technologie se liší od všech tradičních východních a je provedena s krupicím nebo přidáním strouhané mrkve, která se vaří s mlékem až do homogenní pastovité hmoty. Kromě muškátového oříšku je sladkost často ochucená kardamem a jinými kořeními.
Složení:
- manga - 250 g;
- mléko - 750 ml;
- cukr - 300 g;
- máslo - 200 g;
- hrozinky - 70 g;
- pomerančová kůra - 2 lžičky.
- pomerančový džus - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
- ořechy vlašské ořechy nebo kešu - chuť.
Příprava
- V nádobě s tlustým dnem roztavte cukr a nalijte trochu vroucí mléko.
- Zahřejte směs až do rozpuštění krystalů, přidáme kůru a pomerančový džus, rozinky a muškátový oříšek.
- Smažte máslo manga po dobu 15 minut, vložte do směsi mléka.
- Vážíme hmotu na tichém ohni, mícháme, až se vlhkost absorbuje, vyjme z ohně a nechá mírně vychladnout.
Uzbekská halva - recept
Pak o tom, co uzbecké hospodyně dělají z halvy. Základní složkou v tomto případě je mouka, která je zpočátku dávkována v roztaveném másle a pak vařena mlékem a zahřátá na hustotu a plasticitu. Jako chleba pro tvoření z přijatého množství kuliček je možné použít sezamové nebo drcené ořechy.
Složení:
- mouka - 130 g;
- mléko - 500 ml;
- cukr - 200 g;
- roztavené máslo - 130 g;
- vlašských ořechů a sezamových semínek.
Příprava
- Teplo v hrnci roztavené máslo, nalijte mouku, projděte až do krémové.
- Předehřejte mléko k vaření, přidáním cukru, nalijte do nádoby moukou a mícháním.
- Ponechte hodně 15 minut, nechte mírně vychladnout, míchejte míčky.
- Před odesláním Uzbekská halva posypeme nebo namočíme v sezamu nebo oříšcích.
Sesame halva
Východní halva, připravená ze sezamu, ocení sladký zub. Receptura může být provedena bez přídavku kakaa, nahrazením zčásti moukou nebo sušeným mlékem. Konečný výsledek bude zcela záviset na stupni mletí sezamových semen a na tom, zda byly zrnka před použitím vypečena.
Složení:
- sezam - 300 g;
- sušené mléko - 200 g;
- cukr - 100 g;
- máslo - 200 g;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Sesame, pokud je to žádoucí, je sušené a mírně hnědé v suché pánvi, poté je mleté v mlýně na kávu nebo v mixéru.
- Tavte máslo, přidejte hmotnost sezamu, zahřejte, promíchejte, ochlaďte.
- Skočte do misky s mlékem, cukrem a kakaem, přidejte sezamový olej, promíchejte, promíchejte a utáhněte.
- Po zmrazení v chladničce halva sezamu bude připravena pro ochutnávku.
Turecká halva
Domovská halva, jejíž recept bude představen dále, je jedním z nejoblíbenějších dezertů v turecké kuchyni. Připravuje sladkosti z mangy s přídavkem tureckého tmelu, který dává pokrmu charakteristickou pikantní chuť a vůni. Chcete-li doplněk nahradit nic, pokud nebylo k dispozici, je lepší připravit lahůdku bez její účasti.
Složení:
- manga - 500 g;
- mléko - 1 l;
- cukr - 500 g;
- máslo a margarín - 130 g;
- Turecká mastika - 3 kusy;
- borovice - 70 g.
Příprava
- Roztajte máslo a margarín, přidejte mango a ořechy, smažte 30-40 minut až do růžového odstínu.
- Vařte mléko s přídavkem cukru a tmelu, nalijte do krupice ořechy, několik minut zahřejte a míchání.
- Sladkost nechte pod víkem 40 minut a pak podávejte skořicí, zmrzlinou nebo pistáciovou moukou.
Halva v čokoládě
Pravou radostí pro miláčky nebo pro ty, kteří mají zvláštní ohled na čokoládu, je čokoládová halva nebo sladkost, uvařená v čokoládové glazuře. V tomto případě se zakládá základ dezertu, dokud se neobjeví arašídy, které lze libovolně nahradit jinými ořechy nebo semeny.
Složení:
- arašídy - 300 g;
- kakaové máslo - 50 g;
- med - 50 g;
- cukr - 40 g;
- čokoláda - 150 g.
Příprava
- Arašíme arašídy, brousíme v mixéru, přidáme med, máslo, promícháme a rozvineme podle forem.
- Odeslávejte obrobky do chladničky, dokud nezmrazí.
- Tavte čokoládu, ponořte se do ní halva, nechte ji zmrazit na pergamenu v chladu.
Arašid halva
Stejně jako ostatní ořechy halva , pochoutka z arašíd může být neuvěřitelně chutná, výživná a výživná. Ořechy je nutno před použitím opláchnout v suché pánvi nebo v troubě, poté je odlupovat z plevele, což může způsobit nežádoucí hořkost. Vanilkový cukr může být nahrazen vanilinem nebo jinou přísadou, kterou si můžete vybrat.
Složení:
- arašídy - 2 šálky;
- cukr - 200 g;
- mouka - 250 g;
- voda - 1/3 šálku;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- olej - 1 sklo.
Příprava
- Mouka passeuyut až krémová barva v suché pánvi.
- Rozemlete arašídy do mixéru, promíchejte moukou, máslem a vanilkou.
- Vařte vodu s cukrem, nalijte do karamelového sirupu arašídy s moukou, promíchejte, vložte do pergamenové formy, nechte pod lisem a ztuhnte.
Samarkand Halva - recept
Následující recept vám pomůže zjistit, z čeho je Samarkand halva vyroben. Hlavními složkami jsou v tomto případě vlašské ořechy nebo jiné ořechy a pražená mouka. Je-li to žádoucí, je složení doplněno sezamem nebo jinými přísadami pro zvýšení chuti, naplnění novou vůní a pikantností.
Složení:
- vlašské ořechy - 250 g;
- cukr - 250 g;
- voda - 2 šálky;
- mouka - 250 g;
- sezam a máslo - 100 g;
- Vanilkový cukr - 1 balení.
Příprava
- Z vody a cukru se vaří středně hustý sirup, vaří se po dobu 7-8 minut a míchá se.
- Máslo nechte mírně vychladnout, poté doplňte drcené ořechy, sezamová semínka, máslo, vanilín a zachráněnou mouku.
- Vařte základnu, dokud nebude zesílena, vložte do pergamenové formy.
- Hotová Samarkandská halva se nakrájí na porce a podává se na čaj.
Halva mouky
Dokonce i z mouky získáte lahodnou pochoutku, kterou můžete nechat hýčkat sebe a vaši rodinu s šálkem čaje. Dezert je doplněn vlašskými ořechy vysušenými v troubě nebo jinými ořechy, které se vloží do základny nebo je posypeme sladkostí shora. Pro chuť v kompozici můžete přidat trochu vanilky.
Složení:
- práškový cukr - 300 g;
- roztavené máslo - 180 g;
- mouka - 0,5 kg;
- Ořechy - chuť.
Příprava
- Olej zahřejte, přidejte mouku po částech, smažte až do ořechové chuti.
- Mícháme cukrový prášek, trochu zahřejeme a vložíme do pergamenové formy, přidáme ořechy.
- Stále horkou moukou nakrájíme na porce a podáváme stůl.
Pistácie halva
Neuvěřitelně zalévání úst a chutné je vařená halva vyrobená pistáciovými rukama. Příjemná oříšková chuť a neobvyklá barva dezertu uspokojí požadavky každého náročného jedlícího jedlíčka. Před podáváním je dezert dobře ochlazený v chladničce a teprve pak je nakrájený na porce.
Složení:
- pistácie oloupané - 1,5 šálků;
- cukr - 0,5 šálku;
- máslo roztavené nebo krémové - 5 čajových lžiček;
- mléko - 40 ml;
- Vanilka - chuť.
Příprava
- Pistácie nalít sklenici vroucí vody, nechte na půl hodiny.
- Vypusťte matice, nechte vodu vypustit, pak ji přeneste do nádoby mixéru a rozemlejte ji přidáním mléka do pastovité struktury.
- Posypte cukr, znovu rozmělňte hmotu, vložte do máslé pánvi s máslem a 15 minut zahřejte za míchání.
- Přidejte vanilku, přeneste základnu do nádoby s pergamenem, vychladte a ochlaďte.