Nutriční hodnota ryb
Ryby byly vždy nedílnou součástí lidské stravy. Výživová hodnota ryb je velmi vysoká, a proto lidé z celého světa oceňují tento produkt tak vysoko. Lidé na dietě jsou však konfrontováni s otázkou, jaký druh ryb by měl být konzumován mořské plody stejně užitečné. V tomto článku se zaměříme na výživovou hodnotu ryb a mořských živočichů.
Nutriční hodnota ryb
Je třeba poznamenat, že poměr nutričních vlastností a chemického složení je velmi závislý na druhu ryb, způsobu přípravy, době rybolovu a povaze potravy jednotlivce. Neměli byste přehlížet problém úložiště. Je to jedna věc, pokud se rozhodnete vařit čerstvě ulovené ryby a je úplně jiné koupit zmrazené tělo v obchodě, které je na pultu déle než měsíc.
Hmotnostní podíl bílkovin v rybách, například tuňáka a chumu, činí až 23% tělesné hmotnosti. Zároveň je rysem bílkovin v rybím masa, že je absorbován lidským tělem o 97%, což je vynikající ukazatel. Když mluvíme o energetické hodnotě ryb, pak je třeba poznamenat, že šampiony v kaloriích jsou losos (205 kcal na 100 g) a makrely (191 kcal na 100 g), zatímco treska (69 kcal na 100 d) a šťuku (74 kcal na 100 g). Pokud jde o obsah tuku, mají nejvyšší indexy makrela (13,2 g na 100 g produktu), jeseterový jeseter (10,3 g) a losos (13 g). Během tepelného zpracování se chemické složení rybího masa jistě mění. Takže výživová hodnota smažených ryb, zejména obsah kalorií, se zvýší o více než dvakrát, množství bílkovin, naopak, bude menší.
Výživová hodnota červené ryby
Vzhledem k tomu, že jsme se dotýkali energetické a nutriční hodnoty červených ryb, stojí za zmínku, že se také liší podle typu masa. O výživové hodnotě lososa jsme již napsali dříve. Kromě lososa, červené ryby zahrnují všechny druhy ryby jesetera. Například energetická hodnota pstruha je pouze 88 kcal na 100 g. Počet bílkovin je jeden z nejlepších (17,5 g na 100 g ryb). Tuk v jeho složení pouze 2 g na 100 g produktu. Jiný zástupce kategorie červených ryb - losos má kalorickou hodnotu 153 kcal, současně tuku 
je 4krát vyšší než pstruh - 8,1 g na 100 g produktu. Protein ve složení 20 g na 100 g ryb.
Výživová hodnota mořských živočichů
Při plánování zdravé výživy nezapomeňte na mořské plody. Jejich nutriční hodnoty nelze přeceňovat. Například ústřice (120 kcal na 100 g) a krevetky (103 g) mají nejvyšší obsah kalorií u mořských živočichů, měkkýšů, krabů a humrů, slávky (72 až 84 kcal na 100 g) jsou minimální. Ale současně mají neporovnatelné chemické složení a mohou doplnit každodenní stravu o chybějící vitamíny a minerály.