Houby - recepty na vaření
Čerstvé nebo sušené houby mohou být základem pro širokou škálu pokrmů. Lesní houby dodávají chuti polévek a polévek, čerstvé houby a ústřicové houby mohou být vynikající základnou pro pizzu, kastrol nebo julienne. O receptech na přípravu hub různými způsoby a budou diskutovány v tomto materiálu.
Recepty na vaření houbové polévky ze suchých lesních hub
Navzdory skutečnosti, že základem této polévky jsou čerstvé žampiony, hrst suchých bílých hub neutralizuje jejich průměrnou chuť a naplní nádobí svou úžasnou vůní.
Složení:
- žampiony - 470 g;
- hrstka sušené bílé houby ;
- kuřecí vývar - 1,2 litru;
- sýr mascarpone - 65 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- cibule - 75 g;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
Naplňte sušené houby malým množstvím horké vody a mezitím zachránte čerstvé houby, dokud nebudou zbarveny spolu s plátky cibule. K houbovému smažce vložte česnekovou pastu a počkejte na odpaření kapaliny. Přidejte namočené cévy, předem nakrájené. Nalijte všechen vývar a zbytek kapaliny z cév. Celých 15 minut vaříme společně, vložíme mascarpone a zeleninu a pak misek pokropíme, dokud nedojde k konzistenci pyré.
Recept na vaření julienne s houbami
Složení:
- žampiony - 540 g;
- zakysaná smetana - 210 g;
- tvrdý sýr - 320 g;
- máslo - 65 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- mouka - 5 g;
- cibule - 75 g.
Příprava
Použijte roztavené máslo na houby a cibuli. Přidejte chilli česnek a posypeme veškerou mouku po odpaření vlhkosti. Po vyjmutí pánve z ohně je spojte s kyselou smetanou a rozdělte ji na pečící formy. Před vařením hub v troubě je posypeme sýrem. Formy nechte pod roštem, dokud se nevypustí sýrová kůra.
Pizza se žampiony - recept
Složení:
- liška - 270 g;
- máslo - 25 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- základna na pizzu - 1 ks;
- strouhaná mozzarella - 175 g;
- kozí sýr - 45 g;
- větve rozmarýnu.
Příprava
Předtím kartáčujte s liškami jakékoliv znečištění vlhkým utěrkem. Houby opláchněte v horkém oleji s česnekem a listy rozmarýnu. Posypte připravenou pizzu s oběma druhy sýra a rozemlete houby. Před přidáním sýra můžete na požádání aplikovat vrstvu rajčatové omáčky nebo bešamelu. Pizza s houbami pečená v troubě se vaří 9 až 11 minut při 250 stupních.