Věčná otázka, na kterou mnozí odborníci na výživu a ti, kteří sledují postavu, ale velmi milují houby, jsou zmateni - to je něco víc v tomto produktu bílkovin nebo sacharidů. Pokusíme se zjistit, zda jsou houby protein a v jakém obsahu.
Houby, jako každý jiný produkt rostlinného původu, obsahují velké množství užitečných látek a živých stopových prvků. Pokud jde o jejich složení, houby jsou spíše jako zelenina, ale mají ještě příznivější vlastnosti. Množství bílkovin v houbách se liší od druhů až po druhy a dokonce i část ovocného těla. Například u mladé houby je maximální obsah bílkovin pod čepicí na skvrnité vrstvě. Vzniká však další problém: ne všechny bílkoviny obsažené v houběch se tělem snadno vstřebávají. Aby bylo dosaženo maximálního přínosu, nakrájejte produkt na malé kousky. V tomto případě tělo absorbuje 70% bílkovin. Ještě větší procento (88%) lze získat, pokud se spotřebuje houbový prášek získaný ze suchého produktu.
Co se týče sacharidů, díky své přítomnosti mohou být houby bezpečně připisovány zelenině. Mezi sacharidy v tomto produktu jsou ty, které lze nalézt pouze v houbách. Při tepelném zpracování uhlohydrátů a vlákno je převedeno na nejjednodušší stopové prvky, které tělo dokonale vstřebává. Stojí za zmínku, že pouze z této houby se mohou dostat méně užitečné látky - glykogen (živočišný škrob) a inzulín.
Tuk v houbách hraje nejmenší roli. Jejich nevýhodou v produktu je to, že jsou špatně absorbovány lidským tělem a v důsledku toho nepřinášejí žádné zvláštní výhody.
Tak, odpovězte na otázku, jaké jsou houby - protein nebo sacharidy nelze jednoznačně odpovědět. Obsahuje oba prvky, ale v různých poměrech.