Hříbové kotlety s mangou
Pro vegetariány, vegany nebo prostě lidi, kteří se rozhodli dočasně odmítnout jíst maso, není důvod se popřít a používat masové kuličky. Dříve jsme už zvažovali nějaké recepty na přípravu masových kuliček z obilovin a zeleniny, ale tentokrát se zastavíme na miskách s houbami. Houbové kotletky s krupicí jsou opravdovým potěšením, zkuste to a uvidíte sami.
Jak si vařit houbové kotletky s krupicím?
Složení:
- houby - 250 g;
- vařené brambory -1 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- strouhaný zázvor - 1/2 lžičky;
- Chile - 2-3 ks;
- kari - 1 lžička;
- kurkuma - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř;
- krupice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- chleba;
- rostlinný olej.
Vaření
2-3 sklenice vody přivede k varu, přidá se do něj několik solí a houbiček po dobu 2-3 minut. Hoď houby zpět do cedníku, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti a brousili je míchačkou.
Cibule, řez a projít průhledností. Přidejte na cibuli směs česneku, zázvoru, kari, kurkuma a nakrájeného chilli. Přidejte houby do pánve a smažte je, dokud se vlhkost neodpaří.
Krupice se naplní vodou a ponechá se nabobtnat po dobu 20 minut. Krupici smíchejte s bramborami a přidejte cibuli a hnědé hnědnutí. Z přijaté hmoty tvoříme kotlety a vkládáme je chlebové drobky . Fry lean houbové kotlety s krupicí na zlato hnědou na obou stranách.
Recept na houbové kotletky s krupicí
Složení:
- houby - 500 g;
- krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- greeny;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej;
- strouhanka.
Vaření
Houby se omyjí, suší a mletí s mixérem s příliš malými kusy. Smažte hotovou houbovou hmotu do rostlinného oleje, až se uvolní vlhkost, poté okamžitě nalijte semínku do pánve, přidejte sůl s pepřem a zpejte všechny 
společně několik minut. Jakmile krupice začne bobtnat, pokryjte pánvi víkem a odstraňte z tepla.
Cibule rozsekáme a smažeme, dokud se v rostlinném oleji nezískne hnědá. Výsledný skimming se mísí s houbami a přidáme vejce a nakrájené zeleniny ke směsi. Formuláře tvoříme mokré ruce a rozdrtíme je ve strouhách. Smažte houbové omáčky na rostlinný olej až do zlatohnědého.
Kletce pro výše uvedený recept mohou být připraveny ze sušených a z mražených nebo čerstvých hub.