Plnění pro hovězí a vepřové ravioli

Od doby rozšířeného receptu po celém světě byly náplně na ravioli upraveny v každé oblasti. U některých národů se staly oblíbenými náplněmi různé druhy zvěřiny, jako je zvěřina, medvědovití, zatímco jiné dávají přednost použití masného dobytka - prasat a krav. Druhá možnost je nejčastější mezi východoevropskými národy kvůli jeho jednoduchosti a dostupnosti. Na receptách na hovězí a vepřové maso hovězí maso jsme se rozhodli tuto dobu zastavit.

Mleté maso pro knedlíky - recept

Nabízíme vám začít nejvíce diskrétní a jednoduchý recept. Složení náplně zde zahrnuje pouze vepřové a hovězí maso, trochu soli s pepřem a drcený led.

Složení:

mleté hovězí maso - 440 g;
drcený led - 1/2 lžíce;
mleté vepřové maso - 440 g.

Vaření

Není-li čas vařit, drť maso ručně, pak zkroutí dobrý kus pomocí mlýnek na maso a pak velice posypeme směsí soli a čerstvě mletého pepře. Pokud nevíte, jak udělat mleté maso pro knedlíky šťavnaté, pak existuje jistý způsob, jak kombinovat hmotu s drceným ledem. Na rozdíl od vody, led nepovolí náplň do kaše, což je těžké ukrýt v těstě, ale po vaření bude plnění masa překvapivě šťavnaté.

Plnidla pro knedlíky - recept z vepřového a hovězího masa

Složení mletého masa na ravioli může zůstat poměrně konstantní a koření mohou přispět k rozmanitosti. Tato možnost osloví milovníky jídel se světlem pikantností, která zde poskytne česnek a kapku horké omáčky.

Složení:

vepřové maso - 530 g;
hovězí maso - 530 g;
cibule - 75 g;
česnek - 3 stroužky;
horká omáčka - 5 ml.

Vaření

Aby bylo možné plnit šťávu a texturu plnění, je nejlepší, když je maso nakrájet ručně. Požadovaný stupeň řezání může být zajištěn míchačkou, jen se ujistěte, že se kousky nezmění v pastu. Po mletí masa, sezónu a začněte stříhat cibule. Maso doplňte malými kousky cibule a česnekem. Přidejte horkou omáčku a důkladně promíchejte.

Delicious nádivka na hovězí a vepřové ravioli

Další slanou možností je přidat nejenom cibuli ve směsi se sůlmi a pepřem na maso, ale také malé množství hřebíčku ochucené půdou. Šťavnaté látky přidávají masný vývar.

Složení:

hovězí maso - 380 g;
vepřové (s tukem) - 230 g;
cibule - 60 g;
špetka zemních hřebíček;
vývaru - 65 ml.

Vaření

Jemně, nejlépe ručně, nakrájíme oba druhy masa. Mýdlovou náplň smícháme s nakrájenou cibulí a sezoníme se špetkou soli a hřebíčku. Nalijte nějaký vývar, aby byla náplň šťavnatější, ale ne zaťatá. Než začnete vyrábět knedlíky, dobře ochlaďte.

Maso pro vycpávání na knedlících

Pokud jde o severní recepty, nemusíte chybět uralské knedlíky, které připravujete nejen ze směsi vepřového masa a hovězího masa, ale také z jehněčího masa. Náplň je šťavnatější smetanou a máslem a muškátový oříšek dodává chuť.

Složení:

hovězí maso - 165 g;
máslo - 45 g;
vepřové maso - 165 g;
špetka uzemněného muškátového oříšku;
jehněčí - 115 g;

krém - 45 ml;
cibule - 75 g.

Vaření

Smíchejte, nejlépe ručně, všechny druhy masa dohromady. Přidejte do směsi kostičky másla a špetku muškátového oříšku. Cibuli jemně nakrájejte a kombinujte s masem. Pak položte kousky ledového oleje a nalijte do krému. Nakonec přidejte velkou štipku soli s čerstvě mletým pepřem a během přípravy těsta pošlete vše do mrazničky. Dobře ochlazené mleté maso vám umožní rychle a snadno vyřezávat knedlíky.